Камин из картона своими руками мастер класс: Камин из картона своими руками, пошаговые инструкции по строительству фальш-каминов

Камин из картона своими руками. Автор Наталья Кучина.

Фото 1. Началось всё с этой коробки из под морозильной камеры. Трудно перечислить, сколько ушло картона, легче сказать одним словом — много! Размер камина, почти, как у натурального -115*115*30.

Хорошо прочитав и изучив тему изделий из картона, берусь за дело! Сделала выкройку камина.

Фото 2. Это лицевая часть. Ничего, если есть неровности, их клеим кусочками бумаги и клея ПВА.

Фото 3. А, это, тоже лицо, но с изнанки! Вот оно, второе предназначение камина — здесь будут хранится мои заготовки для ручного творчества и прочих очень нужных мне вещиц! Здесь можно будет хранить то, чем не так часто пользуемся, например, Новогодний декор, Пасхальный декор, а может быть и тайничком!
Здесь разместились 7 полочек, глубиной 30 см.

Фото 4. Это «скелет» и «рёбра» камина. Так они соединяются друг с другом.

Фото 5. Закрываю скелет со всех сторон. Начинает становится похожим на полочки.

Фото 6. Сделала подиум и станину. Подиум также имеет скелет и рёбра, станина: 6 листов картона склеила между собой, потом, в процессе работы добавляла ещё один лист.

Фото 7. Мой камин из картона с изнаночной стороны.

Фото 8. Так как, он у меня будет отодвигаться от стены, предусмотрела «ножки». Пробовала самые маленькие мебельные колёсики, но не то, видно щель от пола,это самые маленькие колёсики, но, потом пришлось отказаться и от этой идеи — всё равно видно пространство, и от этого смотрится камин не естественно.

Фото 9. Но, ничего! Пригодятся для другой мебели.

Фото 10. С помощью жидких гвоздей приклеила потолочный плинтус. на верх камина, там где станина. На фото видно, как последний лист картона закроет станину.

Фото 11. Это боковая часть. Здесь видно, что закрыла все углы специальным строительным уголком. Эта операция придала изделию опрятный вид.

Фото 12. Станина уже готова. Но изнанка и никакой эстетики!

Фото 13. Замаскировала.

Фото 14. Первое, на что хочу обратить внимание: потолок топки оклеила золотой фольгой (взяла от кофе). Ведь в моём камине будут гореть свечи, а безопасность — главное!

Фото 15. Пошпаклевала.

Фото 16. Вид с изнанки.

Фото 17. Делаю плинтус для топки это бумажные 3 трубочки склеенные между собой горкой.

Фото 18. С их помощью оформила края топки.

Фото 19-20. Делаю столешницу по принципу кирпичной кладки: только бумагу взяла из самых дешёвых обоев, она тоньше и «покладистее».

Фото 21. Верх столешницы. Очень красиво получилось! Благодаря тому, что изделие штукатурилось, абсолютно не видно соединения плинтуса и картона.

Фото 22. Жидкими обоями сравняла все неровности. Купила самые дешёвые (60 гр), использовала пол пачки (у меня было много неровностей). К обоям добавила блеску из фольги (в маленькой колбочке лежат,они есть в продаже, часто украшают ими маникюр).

Фото 23. Благодаря блёсточкам обои засияли.

Фото 24. Украсила подиум «камнями» из пенопласта.

Фото 25. Ну а теперь пришло время раскрыть 3 идеи одного камина: 1 — он будет у меня подиумом для проведения фото сессии моих работ.

Фото 26. 2- здесь уже разместились вещицы для декора, а вон сколько заготовок сердец для альбома «Сердечная история», яблочки, птички из папье маше. Очень нужные полочки! Прямо не камин, а — органайзер!

Фото 27. 3 — самая главная, самая восхитительная идея: рассказать любимую сказку «Золушка» для моих очаровательных внучат: Наташеньке, Каролиночке и совсем ещё маленькому Димочке возле такого сказочного камина!

Фото 28. Закончу сказку словами короля, который сказал на балу: » Никакие связи и богатства не смогут сделать ножку- маленькой, а душу- большой!» Хочу чтоб запомнили эти слова и этот вечер.
Большое спасибо всем, кто «посидел и погрелся» со мной возле сказочного камина из картона, сделанного своими руками! Надеюсь, что этот мастер-класс поможет вам воплотить свои идеи в жизнь!

Декоративный камин из картона своими руками

Камин — это элемент интерьера, который придает неповторимый шарм сельской местности любой комнате. Хотя реальные каменные конструкции с живым огнем доступны не для всех, декоративный камин из картона может быть сделан своими руками любым человеком с навыками начинающего мастера. Материалом выступает обычная упаковочная коробка, а декор может быть создан с помощью любых простых инструментов.

Содержание:

• Подготовительные работы
• Материалы и инструменты
• Этапы работы
  • Раскрой
  • Сборка
  • Декор
• Секреты изготовления каминов
• Мастер-класс по изготовлению декоративного камина из картона

Декоративный камин из картона своими руками

Подготовительные работы

Картонные камины – это имитация настоящего камина, изготовленная из гофрокартона, папье-маше, и связующих. Упаковочные короба, которые служат главным материалом для этого изделия, имеют очень высокую прочность, хотя и кажутся весьма хрупкими. Каждый лист гофрированного картона состоит из двух ровных слоев бумаги и одного или двух слоев гофры между ними, которая играет роль ребер жесткости.

Такая прочность позволяет изготавливать камины со встроенными полками и ящичками, которые можно использовать для хранения нужных вещей. Каминная полка может стать прекрасным местом для статуэток и книг.

Полка сверху камина

Для изготовления любой пространственной конструкции требуется предварительно разработанный проект или простой чертеж. Картонные камины могут иметь различную форму в зависимости от их предназначения. Собственный вес конструкции невелик, поэтому при проектировании будущего изделия можно позволить себе некоторые вольности с формой.

Традиционно камины имеют П-образную форму, иногда снизу они снабжаются подиумом. Для того чтобы изготовить декоративный камин из картона своими руками и сделать его устойчивее, рекомендуется устраивать дополнительные ребра жесткости внутри короба. Чтобы не ломать голову над их расположением, можно прибегнуть к небольшой хитрости. Вместо больших листов картона необходимо взять несколько (не менее 6) небольших коробов, сложить их и заклеить скотчем.

Из таких импровизированных блоков можно составить конструкцию, которая будет обладать достаточной пространственной жесткостью.

Для изготовления камина нужны коробки из плотного картона

Материалы и инструменты

Работа по изготовлению декоративного камина из картона своими руками может стать прекрасным способом провести семейный досуг. Так как этот труд весьма кропотлив, лучше, если на подхвате будут помощники. Для того чтобы работа пошла быстро и легко, необходимы следующие инструменты:

• качественный канцелярский нож с шириной полотна не менее 18 мм и комплект сменных лезвий к нему;
• ножницы, которые пригодятся не для резки картона, а для выкраивания будущих элементов декора;
• широкая кисть для клея, лучше выбирать малярный флейц шириной не менее дюйма;
• металлическая строительная линейка, уровень или правило;
• рулетка и карандаш для разметки.

Для изготовления камина Вам понадобятся инструменты

Картон – основной материал, однако в работе понадобятся еще и следующее:

• плотная бумага, подойдет даже офисная;
• скотч;
• клей ПВА – не менее 1 литра;
• акриловая краска для интерьерных работ, примерно 1 литр.

Заключительным и самым интересным этапом будет декор, для которого также необходимо приготовить все необходимое. В зависимости от выбранного способа оформления, нужно запастись самоклеющейся пленкой, калькой, кусочками пенопласта, объемными декоративными элементами из ПВХ, краской и так далее. При наличии художественной мысли можно изготовить декоративный камин из обычного картона своими руками так искусно, что он будет не отличим от настоящего.

При должном подходе самодельный камин может быть не отличим от настоящего

Этапы работы

Изготовление камина – творческий процесс, в котором могут принять участие все члены семьи. Чтобы все получили от процесса удовольствие, нужно заранее распределить этапы работы. Исходный проект с размерами должен быть подготовлен заранее, тогда расчет материалов будет верным и работа пойдет быстро.

Раскрой

Если камин имеет сложную конструкцию или внутри короба планируется устроить полочки, первым этапом будет раскрой листов по указанным на чертеже размерам.

Резка картона выполняется острым канцелярским ножом по металлической линейке. Не рекомендуется выполнять рез просто по начерченной линии, так как нож может «уйти в сторону» и материал будет испорчен безвозвратно. Каждую деталь лучше подписать, поставив на ней ясные отметки. В любом случае картон впоследствии будет заклеен декоративным материалом.

Режем картон всегда с запасом

Сборка

Удобнее всего составлять камины из подготовленных заранее коробов. В этом случае даже декоративный угловой камин из картона своими руками соорудить становится также просто, как собрать конструктор. Важнейшим этапом сборки становится склейка. К сожалению, обычным скотчем обойтись не удастся и придется использовать большое количество клея ПВА. Этот состав абсолютно безвреден, с ним могут работать даже дети. Короба приклеиваются друг к другу, в местах склейки образуются очень прочные ребра жесткости, усиленные слоем засохшего клея, и такой камин прослужит долго.

Засохший клей делает конструкцию жесткой и более устойчивой

Для сборки конструкций из вырезанных заранее деталей придется приложить больше усилий и времени, однако основной принцип тот же: все, что можно, необходимо клеить клеем, а не скотчем. После окончания сборки необходимо выполнить еще один этап – оклеить все швы, стыки и ребра бумагой. Это придаст конструкции дополнительную прочность и облегчит декораторские работы.

Декор

После высыхания клея можно приступать к декору. Какие бы способы декора не использовались, конструкцию первым делом нужно загрунтовать. Грунт нужен для выравнивания цвета и улучшения качества поверхности, так как картон – достаточно рыхлый материал. Грунтовать можно обыкновенной водоэмульсионной краской или смесью краски с клеем ПВА. Состав наносится тонким слоем равномерно и аккуратно, высыхает примерно за полчаса – час.

После сборки покрываем камин акриловой краской и декорируем

После высыхания камин готов к любому виду декораторских работ. Эффектно смотрится, например, карниз, который можно имитировать при помощи куска широкого потолочного плинтуса. Каменную кладку можно сделать из кусочков пенопласта, а мятая калька очень похожа на слой старой штукатурки. Для завершения работы поверхность камина окрашивается в нужные цвета.

Секреты изготовления каминов

Чтобы камин выглядел наиболее правдоподобным и естественным, нужно озаботиться декором. Настоящие каменные изделия имеют множество объемных элементов – барельефы, лепнину, карнизы, которые можно имитировать при помощи готовых элементов из ПВХ, которые продаются в любом магазине. Камин может стать удачной декорацией для любого праздника, если украсить его сообразно случаю.

Мастер-класс по изготовлению декоративного камина из картона Похожие статьи

• Облицовка камина своими руками

  
  Пить горячий чай, читать захватывающий роман возле камина доставляет большое удовольствие. А чего стоит удовольствие слышать потрескивание горящих дров в…

• Искусственный камин: своими руками имитация в квартире, какие бывают и как сделать фальшь-камин из полиуретана

  
  Искусственный камин является отличной недорогой альтернативной настоящему Многие люди мечтают об уютном, со вкусом обустроенном жилище. Этого можно…

• Металлический камин (66 фото): дровяные печи из металла своими руками для дома, чертежи и расположение моделей

  
  Особенности и преимущества Металлические камины всегда составляли достойную альтернативу кирпичным сооружениям. Существует мнение, что они имеют скромный…

Получить лицензию подрядчика по трубопроводам пожаротушения (лицензия класса A, B или C)

ОБНОВЛЕНИЕ: Новое заявление на получение лицензии 7 сентября 2021 г. , все заявки на новые лицензии необходимо подавать через Интернет по адресу www.nyc.gov/dobnow. Пошаговые инструкции см. в Руководстве пользователя нового приложения для получения лицензии.

ПРИМЕЧАНИЕ.  Отдел лицензирования и экзаменов не будет принимать никаких транзакций или бумажных заявлений для этого процесса.

ШАГ 1: Лицензионные требования

Чтобы получить лицензию Master Fire Suppression Piping Contractor , вы должны соответствовать следующим требованиям:

• Быть не моложе восемнадцати (18) лет

• Уметь читать и писать на английском языке

• Быть пригодным для выполнения работы, разрешенной лицензией;

• Иметь хорошие моральные качества, чтобы не оказывать неблагоприятного влияния на вашу способность выполнять обязанности и ответственность главного подрядчика по трубопроводам пожаротушения;

Кроме того, все заявители должны иметь один (1) из следующих уровней опыта:

• Иметь не менее семи (7) лет общего опыта* в течение десяти (10) лет до подачи заявки на планирование или проектирование, а также установку систем трубопроводов пожаротушения под непосредственным и постоянным надзором Лицензированного Департаментом генерального контракта на трубопроводы пожаротушения. или в Соединенных Штатах. Весь опыт должен соответствовать классу лицензии, на которую вы претендуете.

• Иметь степень бакалавра в области машиностроения, противопожарной защиты или соответствующей инженерной технологии в колледже или университете, зарегистрированном Департаментом образования штата Нью-Йорк, и иметь не менее пяти (5) лет общего опыта в течение семи (7) лет до подачи заявки на планирование или проектирование, а также установку систем трубопроводов пожаротушения под непосредственным и постоянным надзором лицензированного Департаментом главного подрядчика по прокладке трубопроводов пожаротушения в США. Не менее двух (2) лет этого опыта должен быть в Нью-Йорке, и весь опыт должен соответствовать классу лицензии, на которую вы подаете заявку.

• Быть профессионалом с лицензией штата Нью-Йорк (профессиональный инженер или зарегистрированный архитектор) и иметь не менее трех (3) лет опыта работы в течение пяти (5) лет до подачи заявки на планирование или проектирование, а также монтаж трубопроводных систем пожаротушения в Соединенных Штатах. По крайней мере, один (1) год этого опыта должен быть в Нью-Йорке, и весь опыт должен соответствовать классу лицензии, на которую вы подаете заявку.

• Иметь не менее семи (7) лет общего опыта* в течение десяти (10) лет до подачи заявки, а также не менее двух (2) лет такого опыта работы в области планирования или проектирования, а также монтажа систем трубопроводов пожаротушения под непосредственным и постоянным надзором лицензированного Департаментом генерального подрядчика по трубопроводам пожаротушения в США. Остальной опыт можно получить, выполняя работы по техническому обслуживанию, замене и ремонту трубопроводов пожаротушения в существующих зданиях, работая в агентстве города Нью-Йорка под непосредственным и постоянным надзором лицензированного Департаментом главного подрядчика по трубопроводам пожаротушения, нанятого агентством города. Весь опыт должен быть для класса лицензии, на которую вы претендуете.

• Быть сотрудником государственного агентства, частного инспекционного агентства или другой организации, утвержденной Комиссаром по строительству, чьи обязанности в основном связаны с проверкой сантехнических работ на предмет их соответствия Сантехническому кодексу города Нью-Йорка и/или другим законам, касающимся установки, изменения или ремонта систем пожаротушения, и этот опыт** в сочетании с вашим опытом работы равен семи (7) годам необходимого опыта работы в течение десяти (10) лет, предшествующих подаче заявления

  **Такие кандидаты могут засчитать 50 процентов лет, в течение которых он или она удовлетворительно работали на вышеуказанной работе, в счет семи (7) лет общего требуемого опыта работы, если он был получен в течение десяти (10) лет до подачи заявления. Количество засчитываемых лет не должно превышать двух с половиной (2,5) лет удовлетворительного опыта. Остаток должен быть получен за счет работы по планированию или проектированию и установке сантехнических систем под непосредственным и постоянным контролем лицензированного мастера-сантехника в США

  *По состоянию на 1 июля 2011 г. необходимо иметь не менее двух (2) лет необходимого практического опыта в качестве зарегистрированного Департаментом подрядчика по пожаротушению. Пожалуйста, ознакомьтесь с полным текстом раздела 28 Административного кодекса города Нью-Йорка для ознакомления со всеми квалификационными требованиями

.

ШАГ 2: Экзамен

Вы должны сдать письменный экзамен (LIC41), чтобы стать главным подрядчиком по трубопроводам пожаротушения. Для этого вам необходимо заполните заявку на экзамен, установите флажок, указывающий, что вы являетесь кандидатом на роль генерального подрядчика по трубопроводам пожаротушения, и подайте заявку, уплатив сбор в размере 525 долларов США, оплата только денежным переводом , по адресу:

Департамент строительства Нью-Йорка
Отдел лицензирования и экзаменов – Экзамены
280 Broadway, 1st Floor 9 0097 New York, NY 10007

ШАГ 3: Планирование экзамена

После подачи заявления на экзамен вы должны запланировать следующий экзамен.

• Если ваше заявление будет принято, вы получите электронное письмо от администратора экзамена через три (3)–четыре (4) недели с инструкциями о том, как запланировать экзамен. Экзамены сдаются в нескольких разных местах по всему городу.

• Письменный экзамен состоит из вопросов с несколькими вариантами ответов, которые оценивают ваши знания строительных норм и правил, правил и соответствующих нормативных актов г. Нью-Йорка. Вам не разрешается пользоваться справочными материалами во время экзамена.

• Проходной балл составляет семьдесят (70) процентов; если вы сдадите письменный экзамен, вы получите свой отчет (распечатанный проктором участка) на месте экзамена во время тестирования.

ШАГ 4: Подача заявки

Вы должны заполнить онлайн-заявку и отправить необходимые документы, перечисленные ниже, в виде отсканированных PDF-файлов  через портал DOB NOW. Заявителям, у которых в настоящее время нет учетной записи eFiling, необходимо создать учетную запись, заполнив регистрационную форму 9. 0009

Пошаговые инструкции см. в Руководстве пользователя нового приложения для получения лицензии.

Вы должны загрузить сканы PDF . Фотографии документов не принимаются. У заявителей есть один (1) год для завершения подачи всей документации. Требуется следующая документация:

• Отчет о результатах экзамена;

• Заявка на получение лицензии LIC2

• Type LIC34: Дополнительный аффидевит о лицензировании, если применимо;

• Заявление LIC51
  * ПРИМЕЧАНИЕ: Кандидаты могут заполнить добровольное разрешение LIC51 на обслуживание процесса по электронной почте, даже если они проживают в городе Нью-Йорк и хотели бы получать уведомления о нарушении (NOV)/повестки по электронной почте. *

• Нотариально заверенная анкета для расследования биографических данных

• Форма медицинского осмотра LIC62 должна быть заполнена в течение 90 дней до даты подачи заявки
  

• Формы подтверждения опыта от всех руководителей за те годы, которые вы заявляете как опыт;
  * ПРИМЕЧАНИЕ: Формы подтверждения опыта работы от отдела кадров компании не принимаются. *

• Сертифицированная история доходов социального обеспечения за те годы, которые вы заявляете как опыт;
  * ПРИМЕЧАНИЕ: Администрация социального обеспечения взимает плату за эту услугу. Вы должны запросить отчет для запуска по названию компании. Вы можете запросить информацию по почте или лично (обычно вы можете получить ее немедленно лично). Посетите http://www.ssa.gov/online/ssa-7050.html для получения дополнительной информации.

• Удостоверение личности с фотографией (водительские права, ученические права, удостоверение личности штата, грин-карта или паспорт)

• Оригинал карты социального обеспечения

• Оригинал свидетельства о рождении, действующего паспорта или грин-карты;

• Подтверждение места жительства (счет за коммунальные услуги, выписка из банка, договор аренды или акт) или нотариально заверенное письмо и счет от лица, с которым вы проживаете,
  * ПРИМЕЧАНИЕ: Счета за мобильный телефон не принимаются. *

• Последняя платежная квитанция или W-2

• Форма подтверждения алиментов на ребенка

Вы также должны оплатить все применимые сборы на портале DOB NOW.

Плата за выдачу лицензии – 200,00 долларов США

Плата за печать – 50,00 долларов США

ШАГ 5: Получение лицензионной карты

После того, как вы сдали экзамены и прошли проверку биографических данных, вам необходимо подать заявление на получение лицензии главного подрядчика по трубопроводам пожаротушения. Лицензионный совет главного сантехника и главного подрядчика по прокладке трубопроводов для пожаротушения изучает характер и пригодность всех претендентов на получение лицензии главного подрядчика по прокладке трубопроводов для пожаротушения.

• Если вы успешно сдадите письменный экзамен и проверку биографических данных, вы сможете назначить встречу на портале DOB NOW, чтобы сфотографироваться и получить лицензионную карточку главного подрядчика по трубопроводам пожаротушения.
• У вас есть один (1) год с даты уведомления, чтобы начать подачу необходимых документов для вашей лицензии. Если вы не завершите процесс в течение одного (1) года с момента получения уведомления, вам потребуется пересдать экзамен.
• Первоначальные заявители должны будут представить следующую деловую документацию:
  Заявители, деловая принадлежность которых является КОРПОРАЦИЯ, должны предоставить следующее
  • Копия Свидетельства о регистрации, заверенная государством.
  • Копия квитанции о регистрации, заверенная государством.
  • Копия протокола с указанием избранных должностных лиц, включая время, дату и место проведения собрания (заявитель должен быть должностным лицом).
  • Копия статей соглашения/законов. Если таковых нет, необходимо предоставить Аффидевит о канцелярских принадлежностях корпорации, в котором говорится, что их нет.
  • Кандидаты должны владеть 51% долей в корпорации, если нет других мастеров-сантехников, владеющих долей в корпорации, а общий контрольный пакет между всеми лицензиатами равен 51%.
  • Сертификаты акций на все выпущенные акции.
  • Корпорация должна иметь юридический адрес в городе Нью-Йорк. Вы должны предоставить копию счета за коммунальные услуги или выписку из банка с указанием названия компании по месту нахождения предприятия, а также страховые сертификаты общей ответственности, компенсации работникам и инвалидности.

Заявители, чей бизнес является КОМПАНИЕЙ С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ (ООО), должны предоставить

• • Копия квитанции о регистрации или свидетельство о хорошем состоянии.
  • Копия Устава, заверенная государством.
  • Копия Операционного соглашения (если нет, то письменное заявление на бланке корпорации с указанием такового).
  • Копия протокола с указанием избранных должностных лиц, включая время, дату и место проведения собрания (заявитель должен быть должностным лицом).
    

Первоначальные заявители, бизнес которых является ПАРТНЕРСТВОМ, должны предоставить

• • Копия соглашения о партнерстве со списком всех присутствующих офицеров.
  • Письмо о бизнес-канцелярских принадлежностях с указанием имен и адресов всех партнеров и номера лицензии, если таковой имеется. Письмо должно содержать абзац, в котором говорится, что лицензированный партнер уведомит Департамент строительства о любых изменениях партнеров, независимо от того, являются ли они лицензированными или нелицензированными.
  • Деловой адрес партнерства должен находиться в городе Нью-Йорк. Вы должны предоставить копию счета за коммунальные услуги или выписку из банка с указанием названия компании по месту нахождения.
  • Страховой сертификат общей ответственности, компенсации работникам и инвалидности.

Первоначальные заявители, подающие заявку в качестве ФИЗИЧЕСКОГО ЛИЦА (индивидуального предпринимателя), должны предоставить

• • Аффидевит, подтверждающий, что вы будете действовать в качестве индивидуального предпринимателя, и подтверждающий, что вы несете личную ответственность за все нарушения и штрафы, наложенные за лицензированную работу, которую вы выполняете.
  • Кроме того, если вы работаете под торговой маркой, копия свидетельства о коммерческой деятельности, заверенная клерком округа.
  • Рабочий адрес должен находиться в городе Нью-Йорк. Вы должны предоставить копию счета за коммунальные услуги или выписку из банка с указанием названия компании и местонахождения предприятия.
  • Страховой сертификат общей ответственности, компенсации работникам и инвалидности.

Полезные ссылки

• Версия для принтера

Мастер-класс: Самый простой способ поджарить баскский чизкейк

С момента открытия «Диалога» в 2017 году шеф-повар Дэйв Беран обновляет дегустационное меню ресторана каждый сезон. Но один десерт остался неизменным: жженый баскский чизкейк. Изобретенный в Сан-Себастьяне, Испания, и популяризированный в последние годы — вы также можете попробовать версию в Simone в районе искусств — липкий чизкейк без корочки от Берана не входит в дегустационное меню и даже не доступен каждый вечер. Он зарезервирован для посетителей, празднующих дни рождения или другие особые случаи, когда на кухне есть партия. Если вы не можете откусить кусок в ресторане Санта-Моники, приготовьте рецепт Берана из пяти ингредиентов дома.

Вот история его пути к своей предельно простой формуле десерта:

«Жаль, что я не придумал этот десерт. Я просто пытался воссоздать тот, который был у меня в La Viña в Сан-Себастьяне, Испания. Это было не похоже ни на что, что я когда-либо ел — такое обгоревшее сверху, и вкус был супер чистым, не размытым кучей случайных вещей.

Каждый раз, когда вы можете ослепить кого-то чем-то совершенно вкусным, вы выигрываете.

— Шеф-повар Дэйв Беран

«Как только я вернулся домой, я принялся за производство. В сети было пару рецептов, но ничего не подошло. Как шеф-повар, всякий раз, когда вы смотрите на что-то, вы начинаете много об этом думать. Поэтому я попробовал сначала взбить сливки и частично приготовить заварной крем перед выпечкой. Когда я получил цвет, текстура была зернистой и наоборот.

«Я не хотел изобретать это заново, потому что оригинал был настолько хорош, что я начал с нуля. Я поставил себя на место пекаря La Viña, который готовит 20 чизкейков на крошечной кухне пинчос-бара с одной духовкой. Это должно было быть просто. У меня нет рецепта La Viña, но я, наконец, попробовала просто смешать ингредиенты и запечь в супергорячей духовке. Чтобы понять это, понадобилось целых три месяца.

Шеф-повар Дэйв Беран из Dialogue выливает смесь для баскского чизкейка в форму для кекса.

(Вонхо Фрэнк Ли / For The Times)

«Уникальная структура получена в результате выпекания в духовке, настолько горячей, что снаружи горит, но заварной крем остается гладким. Не может быть муки или кукурузного крахмала, потому что центр никогда не нагревается настолько, чтобы крахмал мог прожариться, и в итоге он становится зернистым.

«Она отличается от оригинала, потому что я храню ее в холодильнике. В La Viña они кладут его вам на тарелку, и он растекается, так что вы знаете, какой он будет на вкус. В «Диалоге» я делаю его более обманчивым и удивительным, придавая ему структуру, оставляя его липким. Мы режем его холодным, чтобы получить аккуратные ломтики, затем зачищаем края, чтобы он выглядел как кусок торта. Но когда его разрезаешь, чтобы съесть, он мгновенно тает. Каждый раз, когда у кого-то это есть, они поражены этим. Я думаю, что каждый раз, когда вы можете ослепить кого-то чем-то абсолютно вкусным, вы выигрываете».

Шеф-повар Дэйв Беран из Dialogue наливает жирные сливки в миксер, чтобы приготовить баскский чизкейк.

(Вонхо Фрэнк Ли / For The Times)

И вы можете выиграть с этим рецептом. Ингредиентов всего пять, из них два — сахар и соль. Вы в основном достаете ингредиенты, смешиваете их, бросаете в кастрюлю и запекаете. Но есть вещи, на которые следует обратить внимание:

• Духовка должна быть правильной температуры. Убедитесь, что он полностью нагрет (не на конвекции), прежде чем делать тесто. Если у вас есть термометр для духовки, используйте его и отрегулируйте циферблат, чтобы получить и удерживать его на отметке 450.
• Используйте кухонный комбайн для теста; он может перемешаться, а затем сломаться, если его приготовить в стационарном миксере.
• Использовать сливочный сыр Филадельфия; другие бренды тоже не работают.
• Когда торт будет готов, наблюдайте за ним. (Но не открывайте духовку, пока не сработает таймер.) Если верх начинает чернеть, это означает, что ваша духовка слишком горячая; убавь огонь. Если верх не подрумянится, увеличьте огонь. Вы можете открыть духовку и начать проверку через 20 минут.
• Встряхнуть кастрюлю; края должны быть затвердевшими, а середина должна быть очень рыхлой и трясущейся, как желе, когда оно еще застывает. Если бы это был торт, вы бы ни за что не подумали, что он готов.
• Не пережарьте. Если вы это сделаете, вы потеряете кремовую текстуру. Если вы его недопечете, вы не сможете отрезать чистый ломтик, но он будет просто более сливочным. Всегда ошибайтесь на стороне под.
• После того, как вы достанете чизкейк из духовки, не кладите его на плиту. Это остаточное тепло может привести к пережариванию.
• Когда он станет комнатной температуры, поместите его в холодильник без крышки. Вы же не хотите, чтобы полиэтиленовая пленка испарила его и испортила сгоревший верх.

Кусочек баскского чизкейка, приготовленный шеф-поваром Дейвом Бераном из Dialogue.

(Вонхо Фрэнк Ли / For The Times)

Этот десерт сочетает в себе вкус очень насыщенного нью-йоркского чизкейка с бархатистой текстурой заварного крема; крем-фреш подчеркивает привкус сливочного сыра, а почти подгоревшая верхушка уравновешивает сладость жидкого теста.

35 минут плюс охлаждение и охлаждение. Получается один чизкейк диаметром 9 дюймов

Ингредиенты

• 4 блока сливочного сыра (8 унций), нарезанных на кусочки по 1 дюйму
• 1 1/3 стакана сахара
• 9 крупных яичных желтков
• ½ ч. 9 Разогрейте духовку до 450 градусов со стойкой в ​​нижней трети.
• Покройте 9-дюймовую разъемную форму кулинарным спреем. Выровняйте 15-дюймовый квадрат пергаментной бумаги, прижав его ко дну и вверх по бокам, чтобы он выступал над краем кастрюли. Согните и согните бумагу по мере необходимости, чтобы она оставалась ровной. Распылите пергамент.
• Поместите сливочный сыр, сахар, яичные желтки и соль в кухонный комбайн. Пульсируйте до получения однородной массы, время от времени соскребая со стенок миски. Добавьте крем-фреш и перемешайте до полного растворения.
• Вылейте тесто в подготовленную форму, затем несколько раз постучите ею по рабочей поверхности, чтобы сгладить поверхность и удалить пузырьки воздуха. Выложить на половинку листа формы, затем поставить в духовку.
• Выпекайте до тех пор, пока верх не станет темно-коричневым, края не затвердеют и не начнут отставать от стенок формы, но центр все еще будет слегка колыхаться, от 20 до 25 минут. Если кастрюлю встряхнуть вперед-назад, верх должен накатывать нежной волной.