Вентиляция погреба: Вентиляция погреба своими руками — как сделать правильно

Содержание

Как установить вентиляцию в погребе

Вентиляция погреба — необходимое условие сохранности запасов (овощей, закаток, вина и др.). При строительстве погреба значительной площади, высота которого > 2 м, устанавливают приточно-вытяжную естественную вентиляцию. Работа данного типа вентиляции основывается на физическом явлении: в подвальном помещении формируется перепад температур между поступающим снаружи воздухом и воздухом в нижней части помещения, вследствие чего создается перепад давления и формирование естественной воздушной тяги.

Большой погреб. Вентиляция погреба

Для установки приточно-вытяжной вентиляции нужно предусмотреть пару вентиляционных каналов. При этом воздух подается под закрома, где осуществляется хранение урожая. Удаляется затхлый воздух посредством вытяжных шахт (каналов), выведенных наружу.


Вытяжную трубу располагают под потолком погреба. Если погреб находится в подвальном помещении жилого дома, то вытяжную трубу выводят на крышу. Тяга будет сильнее, если вентиляционный канал находится вблизи дымового канала от камина или печи. Усилить тягу можно также с помощью дефлектора – специальной насадки над вытяжным каналом на крыше здания, которая использует энергию ветра для создания дополнительной тяги. Приточная труба устанавливается на расстоянии порядка 50 см над поверхностью пола и размещается от вытяжной трубы в противоположном углу. Схему конструкции вентиляции погреба смотрите на рисунке 1.

Необходимо учитывать, что диаметр труб подбирается исходя из габаритов помещения. Наиболее распространенный вариант для погреба, вентиляции погреба – трубы ПВХ, диаметр которых варьирует в пределах от 10 до 50 мм. Перемещая наружную часть трубы, отвечающей за приток воздуха, регулируют объем поступающего в подвал воздуха. Оптимальный воздухообмен составляет 1-2 м3∙ч.

схема вентиляции погреба
схема установки вентиляции в погребе

 

Если зажженная в погребе спичка быстро гаснет, то в помещении избыток углекислого газа и существует необходимость увеличить диаметр приточного канала. Выходные и входные трубы защищаются специальными задвижками, которые позволяют менять площадь канала, и решетками, которые защищают от проникновения грызунов. Если воздуховоды выполнены из дерева, то их следует со всех сторон прокрасить краской, устойчивой к влаге. Металлические вытяжные и приточные трубы делают из оцинкованной стали.

Небольшой погреб. Вентиляция погреба

Маленький погреб также оснащают приточно-вытяжной вентиляцией, причем в данном случае можно использовать только один деревянный воздуховод, который снабжают дефлектором (ветроулавливателем). Воздуховод разделяют пополам так, чтобы в первой части проходил поступающий в погреб воздух, а по второй – выходящий из него наружу. Схему вентиляции маленького погреба смотрите на рисунке 2. Зимой, когда температура значительно падает, вентиляцию маленького погреба утепляют и перекрывают.

видео-инструкция как сделать своими руками, особенности устройства вентиляционных систем, схема, цена, фото

Любой уважающий себя дачник рано или поздно обязательно обзаводится погребом. Иногда под него отводится подвальное помещение в доме, но чаще всего – это самостоятельная постройка, заглубленная в грунт. И если в доме движение воздушных масс можно обеспечить просто открыв оконные створки, то в погребе решить проблему таким способом не получится. Приходится проектировать и устанавливать воздуховоды, к счастью,вентиляция погреба своими руками не отличается особой сложностью.

Вентиляционная система погреба

А нужна ли вентиляция вообще

На первый взгляд подвал может обойтись и без отдельной вентиляционной системы, ведь это помещение – нежилое, а используется в основном для хранения урожая и консервации. Цена столь легкомысленного отношения к этому вопросу может оказаться очень высокой.

Отсутствие вентиляции (или ошибки при ее проектировании) гарантированно приведут к возникновению неприятного запаха и общего ощущения дискомфорта в помещении, но это только полбеды. Основным же последствием будет являться появление плесени и повышенная влажность.

Плесень – верный спутник плохой вентиляции

Непродуманная система вентиляции погреба гарантированно приведет к порче овощей и фруктов, которые в нем хранились. Также может пострадать консервация – металлические крышки быстро проржавеют. Так что поддержание постоянного микроклимата жизненно необходимо.

Виды вентиляционных систем

Все типы вентиляции можно разделить на 2 группы:

  • естественная – при этом циркуляция воздушных масс осуществляется благодаря разнице давлений на выходе и входе в трубопровод;

Принцип работы вентиляции с естественной циркуляцией

Схема принудительной вентиляции (больше подойдет для жилой комнаты)

В каждой из перечисленных групп можно выделить подгруппы.

Так, в приточно-вытяжных вентиляционных системах (с естественной циркуляцией) выделяют:

  • 2-трубную схему. При этом используются 2 отдельных трубопровода – один приточный, а другой вытяжной;
  • с 1-й трубой. Вентиляция в погребе с одной трубой намного менее эффективна, чем 2-трубный аналог, поэтому может использоваться только для проветривания небольших помещений.

Однотрубная вентиляция

Обратите внимание!
В однотрубной вентиляции внутреннее пространство воздуховода разделено перегородкой надвое.
Так что, строго говоря, трубы все-таки 2, просто они находятся в 1 корпусе.

Что касается принудительных вентиляционных систем, то можно выделить:

  • системы, в которых используется вентилятор для нагнетания/удаления воздуха из помещения;
  • полностью автоматизированные системы климат-контроля. Они одновременно контролируют влажность и температуру в помещении. Используются главным образом в винных погребах, только в таком случае стоимость установки такой вентиляционной системы можно считать оправданной.

Тонкости устройства вентиляционной системы

Что касается того, как правильно сделать вентиляцию в погребе, то порекомендовать можно начать с расчета. Довольно часто этот этап игнорируется, в результате может оказаться, что выбранное сечение трубы просто не в состоянии обеспечить требуемый воздухообмен. В остальном технология установки сводится к монтажу 2 вертикальных труб и проверке работоспособности вентиляции.

Устройство вентиляции сводится к монтажу 2-х труб

Простой расчет вентиляции

На этом этапе нужно, задавшись сменяемостью объема воздуха в помещении и скоростью движения воздуха, определить размеры сечения воздуховода.

Инструкция по выполнению расчетов выглядит так:

  1. Определяется проектный расход воздуха, который будет проходить через воздуховод.

L = V∙K,

в этой формуле L – объем воздуха, м3/час;

V – объем помещения, м3. В качестве примера зададим объем 20 м3;

К – показывает сколько раз за час должен полностью смениться воздух в помещении (принимается в пределах 1…4).

Обратите внимание!
Правильная вентиляционная система не должна пересушивать овощи и фрукты.
Поэтому при расчетах К не нужно принимать слишком большим.

В примере L = 20∙2 = 40 м3/час, то есть за час труба должна обеспечить приток этого объема воздуха.

  1. Определяется требуемая площадь сечения воздуховода по формуле

F = L/(S∙3600),

где F – площадь трубы, м2;

S – скорость движения воздуха, допускается принять в пределах 1,0-1,5 м/с.

Для рассматриваемого примера понадобится F = 40/(1,0∙3600) = 0,0111 м

2.

  1. В зависимости от того, какое сечение использовалось, определяются размеры трубы. Если бы в примере использовалось квадратное сечение, то сторона трубопровода составляла бы A = √0,0111 = 0,106м ≈ 11,0 см. Если же планируется использовать круглые трубы, то их диаметр составит d = 2∙√(F/π) = 2∙√(0,0111/3,14) = 0,119 м ≈ 12,0 см.

Особенности монтажа труб приточно-вытяжной вентиляции

Если вентиляция погреба под домом организовывается по 2-х трубной схеме, то для этого можно использовать как обычные ПВХ-трубы, так и самодельный воздуховод из простых толстых досок, тщательно подогнанных друг к другу.

Обратите внимание!
Щели между отдельными досками серьезно снизят эффективность вентиляции.
Для большей герметичности изнутри поверхность воздуховода промазывается расплавленным битумом или просто окрашивается в несколько слоев.

Как уже отмечалось, циркуляция воздуха будет происходить за счет разницы температуры и плотности воздуха снаружи и внутри, поэтому воздуховоды нужно размещать так, чтобы этот перепад давления был максимальным.

Устройство вентиляции в погребе рекомендуется выполнять в соответствии с такими рекомендациями:

  • если погреб находится в подвальном помещении, то можно обойтись и вовсе без приточной трубы, в таком случае воздух попадает в подвальное помещение через отверстия в цоколе. Но для большей эффективности все же рекомендуется установить приточную трубу, ее можно вывести наружу через цоколь;

Продуха в цоколе

Обратите внимание!
Выход трубы на улицу через цоколь обязательно нужно закрыть защитной сеткой, это защитит воздуховод от попадания в него мелких животных, насекомых и мусора.
На движение воздуха сетка не повлияет.

Вход в приточную трубу закрыт защитной решеткой

  • схема вентиляции погреба предусматривает разнесение приточной и вытяжной трубы по разным углам;

Схема расположения воздуховодов

  • что касается именно монтажа трубопровода, то к стене они могут крепится кронштейнами или хомутами. Следует избегать большого числа поворотов труб, это снижает скорость воздуха, соответственно и объем переносимого воздуха снижается;
  • конец приточной трубы доводится почти до самого пола, расстояние до пола должно составлять примерно 20-50 см;
  • не лишним будет в приточном воздуховоде установить заслонку, регулируя просвет, легко будет изменять эффективность работы вентиляционной системы;

На фото – один из вариантов заслонки

  • конец вытяжной трубы наоборот поднимается почти к самому потолку, а ее верхняя часть выводится на крышу и приподнимается над поверхностью кровли на 40-50 см;
  • в зимний период нужно даже немного снизить эффективность работы системы, нужно уменьшить сечение трубы иначе промерзание гарантировано.

При соблюдении перечисленных правил вентиляция подвалов и погребов будет работать эффективно при любой погоде.

Принудительная вентиляция

Иногда, несмотря на все ухищрения, естественная циркуляция слабая. В таком случае поможет принудительная вентиляция в погребе. Повысить эффективность можно за счет установки в воздуховод простого вентилятора.

При этом нужно учитывать следующие особенности работы системы:

  • вентилятор лучше установить в вытяжной трубопровод;

Обратите внимание!
Установка вентилятора в приточный воздуховод будет нагнетать в погреб воздух с улицы, с ним в помещение будет попадать немало частичек пыли и грязи.

  • так как риск появления сырости все-таки присутствует, то лучше всего вентилятор запитать низким напряжением.

На фото – установка канального вентилятора

Контроль качества и небольшие хитрости

Когда вопрос, как сделать вентиляцию в погребе, решен, нужно проверить эффективность работы системы. Для этого достаточно поднести горящую спичку или свечу к трубам. При приближении к приточной трубе пламя должно загибаться внутрь погреба, а к вытяжной – его должно засасывать в трубу.

Если даже при соблюдении всех рекомендаций в помещении иногда наблюдается сырость, то проблему можно решить просто установкой ящика с известью (негашеной) или сухими опилками. Они будут впитывать влагу из воздуха.

При чрезмерной сухости по полу можно просто распределить влажные опилки.

В завершение

Проветривание погребов – необходимая мера для поддержания постоянного микроклимата в помещении. При соблюдении рекомендаций, перечисленных в статье, вентиляция погреба зимой, летом, да и вообще в любое время года будет работать без сбоев. В результате овощи, фрукты и консервация в погребе будут храниться очень долго.

На видео в этой статье показан пример приточно-вытяжной вентиляции бетонного погреба.

Устройство вентиляции в погребе с двумя трубами: схема, размеры, фото

Вентиляция в погребе с двумя трубами состоит из приточного канала и вытяжки. Она эффективнее одноканальной, поскольку при ее использовании происходит интенсивный воздухообмен. Чтобы привести поток в движение, необходимо два канала — для поступления нового и удаления отработанного газа. Вытяжка действует благодаря перепаду давления внутри и снаружи помещения. Чем больше высота, тем давление ниже. Нагретый газ стремится равномерно заполнить объем и движется туда, где атмосфера разрежена. Однако, движения не происходит, если он оказывается заперт в замкнутом пространстве с одним выходом. Чтобы движение началось, необходим приток, заполняющий освободившееся место. Именно по этой причине одиночная вытяжка функционирует только при открытой входной двери.

Обустраиваем вентиляцию в погребе

Назначение системы проветривания
Диаметр входных и выходных отверстий
Детали конструкции
Правила
Пошаговая инструкция по монтажу
Подключение электрических приборов

Она необходима для поддержания микроклимата в помещении. Жилые и подсобные комнаты, расположенные в цокольном этаже, нуждаются в проветривании, без которого находиться в них будет некомфортно. Для жилых домов его интенсивность устанавливается государственными санитарно-техническими нормативами.

Если внизу находится гараж, появляется риск отравления выхлопными газами и испарениями бензина. Отделение, оборудованное под кладовку, должно соответствовать общепринятым нормативам.

На фото часто приходится видеть термометры и приборы для измерения уровня влажности, висящие на старых кирпичных стенах. Их используют не только виноделы и производители элитных сыров. Чтобы продукты сохранялись как можно дольше, внутри должна быть температура от 1 до 10 градусов и влажность 85-95 %. Поддерживать такой микроклимат можно только при хорошо отрегулированной циркуляции внутренних потоков. Они нагревают и охлаждают воздух до нужного уровня, замедляют распространение плесени, выводят этилен, выделяющийся консервами.

Избыточная влажность приводит к разрушению стен и потолка. На их поверхности появляется конденсат, вызывающий коррозию железобетона.

Структура кирпича отличается большим количеством открытых пор. Попадая в них, вода разрушает материал, оказывая на стенки расклинивающее воздействие. То же самое происходит и с трещинами в бетонном основании. Со временем они постепенно расширяются и осыпаются. Этому процессу способствует появление бактерий, активно размножающихся во влажной среде.

Не следует допускать, чтобы пар надолго задерживался внутри. Он должен постоянно обновляться и поступать в заданном количестве.

Сечение труб не должно быть меньше 1/400 площади всего помещения. Таким образом, на 1 м2 приходится 25 см2 каналов. Для подвала в 10 м2 площадь одного сечения (S) составит 0,025 м2.

Радиус вычисляем по формуле: R = √ S/π = √ 0,025/3,14 = 8,9 см. Диаметр также считаем по известной всем формуле умножения радиуса на два: 8,9х2=18 см.

Расчет диаметра очень важен. Если этот параметр превышает норму, летом внизу температура поднимается выше необходимой. Зимой она упадет ниже нуля. В обоих случаях это приведет к порче продуктов и выходу оборудования из строя. Опасность представляет жидкость, замерзшая в коммуникациях. При замерзании вода расширяется и разрывает пластик и металл. Чтобы уменьшить сечение, устанавливают регулируемые заглушки с поворотным механизмом.

При недостаточно широком входе решить проблему сложнее. Разрабатывая схему вентиляции погреба с двумя трубами, сечение принимают с запасом 10%. В случае необходимости погрешность легко исправить.

Как правило, применяются асбестовые, металлические и пластиковые круглые воздуховоды. Металл подвержен коррозии. Кроме того, поверхность хорошо резонирует. Асбест сложно резать. Детали обладают большой массой, что затрудняет монтаж и транспортировку. Пластик не создает шума и других неудобств. Он прослужит так же долго, как сталь и алюминий. Его прочность ниже, но ее запаса достаточно для прокладки подземных коммуникаций — поверхность не испытывает значительных нагрузок.

Можно использовать канализационную проводку диаметром от 11 до 25 см и длиной от 1 до 6 м. Толщина стенки — от 4 мм. Материалом служит плотный ПВХ, рассчитанный на механические нагрузки, в несколько раз превышающие давление потока. Изделия имеют герметичные стыки. Они хорошо приспособлены для работы во влажной и агрессивной среде. Класс жесткости SN4 позволяет им выдерживать давление грунта на глубине 1 м. При температуре ниже -15°C стенки теряют гибкость и легко ломаются, поэтому их следует утеплить, обернув снаружи слоем минеральной ваты и гидроизолятора. Изнутри их будет прогревать теплый воздух из помещения. Теплоизоляция позволяет избавиться от конденсата на внутренней поверхности.

В набор входят поворотные рукава, тройники, фитинги, создающие герметичное прочное соединение и упрощающие монтаж. С помощью сборных элементов каналу задают нужное направление. Но учтите: чем меньше поворотов, тем лучше работает система, и тем проще ее прочищать.

Чтобы дождевая и талая вода не затекала в вытяжку, сверху на нее монтируют дефлектор с горизонтальной крышкой. Благодаря системе заслонок он увеличивает тягу. Со стороны, противоположной направлению ветра, создается разрежение, ускоряющее внутренний поток. Чем сильнее ветер, тем больше разрежение.

  • Монтаж желательно выполнить на стадии строительства здания — иначе придется вырезать отверстия под коммуникации в стенах и перекрытиях. Одна из проблем заключается в их размещении в верхней жилой части дома. Проводку при строительстве лучше расположить в толще стены — так она не будет занимать пространство комнат.
  • Если подвал находится глубоко, к нему будет сложно подобраться с внешней стороны. Создание котлована и прокладка подземных путей отнимет много времени и сил.
  • Чтобы система работала эффективно, нужно правильно расположить ее составные части. Они должны иметь одинаковый диаметр. Объем притока равен объему оттока.
  • Вход и выход размещают в разных углах по диагонали. Чем больше расстояние между ними, тем лучше. Вытяжку делают на уровне потолка, приточный клапан размещают настолько близко от пола, насколько это возможно. Как правило, его высота составляет от 20 до 40 см.
  • Выходное отверстие должно располагаться выше уровня потолка. Чем больше расстояние между ними, тем лучше тяга. Если разница составляет меньше 1 м, система перестает работать. Лучше всего вывести канал на кровлю. Он должен стоять на удалении от стен, крутых высоких скатов и других преград. Допускается объединение с общей шахтой.
  • Летом в теплую погоду тяга почти не работает, поэтому на вытяжку необходимо установить заслонку, перекрывающую нагретый поток сверху.
  • Входной канал снабжают решеткой, защищающей его от мусора, грызунов и крупных насекомых. Его размещают над уровнем снега — иначе отверстие придется постоянно откапывать.
  • Чем меньше поворотов, тем сильнее поток. Чтобы внутри не скапливался конденсат, в нижнем колене встраивают кран для его слива.
  • В каждом помещении необходимо обустроить отдельную систему, обеспечивающую нормальную циркуляцию.
  • Перекрытие над цокольным этажом жилого дома следует покрыть толстым слоем теплоизоляции, иначе подвал будет нагреваться от жилых комнат, находящихся над ним. Вход лучше сделать со стороны улицы. Если погреб соединен с теплым отапливаемым пространством, потребуется устройство тамбура.

Монтажные проводят в несколько этапов. Первый из них является наиболее важным. Он включает в себя подготовку схемы вентиляции в погребе с двумя трубами. Если дом является объектом ИЖС, ее придется включить в проект переустройства и согласовывать в государственных инстанциях. В Жилищном кодексе РФ указано, что установка инженерных сетей является переустройством. Составлять проект, включающий в себя эти изменения, могут только ремонтно-строительные организации с соответствующей лицензией. На этапе проектирования составляется смета, проводится расчет количества материалов, устанавливается последовательность проведения работ.

Согласно разработанному плану из заготовок вырезают детали необходимой длины. Для этого используют дисковую пилу по металлу или дереву. Заусенцы удаляют ножом и зачищают наждачной бумагой.

Приточный клапан с решеткой монтируют на внешнюю стену чуть выше уровня снега. Замерять его не обязательно — этот показатель берут из СНиПа. Воздуховод прокладывают вниз и выводят в помещение на высоте 20-40 см от пола. Отверстие во внешней стене вырезают с помощью круглой алмазной коронки соответствующего диаметра. В отличие от перфоратора она оставляет отверстие с идеально ровными краями, не нуждающимися в подравнивании и укреплении. Щели вокруг рукава замазывают цементным раствором, герметиком или холодной битумной мастикой.

Вытяжку размещают на потолке либо в верхней части стены. Чтобы проделать отверстие, используют алмазную коронку. Металлические детали стыкуют с помощью сварки. Соединения с пластиковыми сборными элементами помещают в муфты, установленные в стенах и перекрытиях, и замазывают герметиком.

Если планируется прокладка коммуникаций внутри дома, необходимо заранее продумать расположение рукавов. Чтобы они не мешали, их совмещают с основной вентиляционной шахтой либо прокладывают рядом с другими коммуникациями. Удобнее спрятать их в технический шкаф с открывающейся дверцей. Обычно такие шкафы находятся возле кухонь и санузлов. Их стараются не приближать к жилым комнатам, поскольку они являются источниками постоянного шума.

Детали крепятся к стенам и потолку с помощью металлических хомутов, установленных на шурупы с дюбелями. На горизонтальных участках создают небольшой уклон, позволяющий конденсату стекать в накопитель.

При прокладке канала в земле возникает опасность его смещения и разрушения. Грунт, содержащий суглинки, плохо пропускает воду. Во время продолжительных осадков и весенних паводков она скапливается в его толще, вызывая значительные деформации и приводя верхние слои в движение. Монтаж представляет меньший риск, если почва состоит из песка и камней, пропускающих воду.

Стенки, контактирующие с холодной землей, утепляют. Снаружи их оборачивают геотекстилем либо обматывают минеральной ватой, покрытой снаружи толстым слоем полиэтилена.

Когда основная часть готова, клапаны закрывают решетками, а на верхние трубы крепят козырьки и дефлекторы.

Чем больше перепад температур в доме и на улице, тем лучше работает вытяжка. Летом тяга почти отсутствует. Систему проветривания приводят в действие, монтируя в воздуховод вентилятор. Чтобы прибор не перекрывал поток, его корпус сажают на поворотные петли и отводят в сторону, когда он выключен.

Следует учесть, что приточное устройство будет перегружать общую шахту. При слишком интенсивной работе отработанный газ начнет поступать в верхние комнаты. Чтобы этого не происходило, вентилятор нужно разместить в отдельном канале с собственным выходом.

Подключение желательно производить не во влажном погребе, а в соседнем сухом помещении. Если электропроводка находится внизу, необходимо использовать розетки с устройством защитного отключения, применяющиеся для кухонь и санузлов.

  • Материал подготовил: Артем Филимонов

Вентиляция погреба: Варианты обустройства и полезные советы по реализации

О вентиляции погреба следует думать на этапе его постройки. Ведь когда помещение уже готово, его демонтаж может привести к разрушениям. Каждый, у кого есть дача, приусадебный участок или частный дом, заботится о правильном хранении овощей, фруктов и консервации в подвале. Так как он расположен под грунтом ниже уровня земли, то естественная вентиляция затруднена, а повышенная влажность, является частой проблемой погребов. С избыточной влагой может появиться плесень и грибок, которые впоследствии приведут к порче продуктов питания и хозяйственного инвентаря. В погребе необходимо обеспечить качественную вентиляцию для нормативных параметров температуры и влажности.

Виды строения домашних погребов

Есть два варианта постройки погреба:

  1. Погреб, построенный на улице вне дома. Такие простые погреба делали наши бабушки и дедушки. Погреб на улице представляет собой вырытую яму глубиной около 3 метров с “потолком” из перекрытий с насыпью. Стены такого подвала выкладывают кирпичом в шахматном порядке (для поддержания необходимой влажности и температуры +12°С), кладут сплошным полотном, делают из бетонных плит или из прочного дерева дуба. Вентиляция такого погреба осуществляется естественным путем через воздуховоды (трубы с решеткой), расположенные в самой верхней точке и в самой нижней. Посредством одновременного открытия заглушек воздуховодов происходит движение потоков воздуха, то есть вентиляция.
  2. Подвал, построенный под зданием. Такая постройка погреба делает его замкнутым пространством и требует дополнительной изоляции от влаги, для исключения ее проникновения в жилые помещения. Центробежный вентилятор, установленный в подвале, позволит осуществлять качественную вентиляцию и поддерживать параметры температуры и влажности в нормативных пределах.

Как сделать вентиляцию в подвале

Вентиляционные системы для погреба более простые, чем для жилых помещений домов.

Вентиляция в погребе осуществляется следующим способом:

  • Воздуховод для притока свежего воздуха монтируется в нижнюю зону помещения, а решетки располагаются на уровне 30 см от уровня пола.
  • Вытяжка монтируется под потолком по диагонали от приточного воздуховода. Это делается для того, чтобы разряженный воздух под низким давлением заполнял все помещение и удалялся через патрубок вытяжки.

Таким образом осуществляется природная вентиляция, или как еще ее называют гравитационная. Еще для вентиляции погреба используют канальные вытяжные вентиляторы для небольших помещений.

Рекомендации для правильной вентиляции погреба

Проблемы с вентиляцией погреба возникают из-за недочетов в ее проектировании и построении. Поэтому о системе вентиляции следует задумываться на стадии строительства. Сначала проектируют схему развода воздушных потоков. На схеме размещают места забора свежего воздуха и отвода “грязного”, а также точки монтажа дополнительных систем и фильтров.

Основные требования к хранению продуктов для бытового применения:

  1. Влажность в погребе должна быть умеренной, для этого следует исключать образование конденсата. А контролировать и регулировать показатели влажности в погребе поможет монтаж вентиляторов с датчиком влажности.
  2. Температура должна поддерживаться на уровне +12°С летом, и +8°С - зимой.

Вентиляция погреба и его воздухообмен зависит от площади помещения и рассчитывается инженерами. Полученные результаты определяют размер приточно-вытяжного патрубка.

В случае природной вентиляции, ее качество зависит от разницы температур в погребе и снаружи и длины воздуховодов, осуществляющих удаление “грязного” воздуха.

Воздуховоды (приточный и вытяжной) следует оборудовать защитными заслонками или козырьками, во избежание замерзания продуктов в зимний период времени.

В погребах больших размеров применяется общеобменная вентиляция с использованием парогенераторов для поддержания необходимых параметров температуры и влажности.

Приточно-вытяжные установки и принцип их работы

Для поддержания правильного микроклимата в подвале монтируют приточно-вытяжную систему вентиляции, где приток и отвод воздуха производится по разным каналам.

Такая вентиляция будет эффективной если:

  • труба подачи приточного свежего воздуха размещается на высоте 50 см от пола и на 1 метр выходит из земли;
  • вытяжная труба находится на высоте 1,5 м от пола, на поверхность выходит 0,5 м трубы;
  • вентиляционные каналы размещены по разные стороны подвала, что обеспечит сквозняк и необходимую тягу;
  • будут установлены заслонки и козырьки, позволяющие контролировать скорость воздушных потоков.

Как правило, воздушные каналы создают из пластиковых труб диаметром 10 см, а в помещениях более 40 м2 диаметр труб и количество каналов для вентиляции должны быть больше.

Изготовление воздушных каналов из дерева возможно, но не рентабельно из-за свойств материалов.

Правильно спроектированная и смонтированная вентиляция обеспечивает качественный воздухообмен в подвале (за 1 час воздух обновляется 2 раза), что способствует правильному хранению овощей, фруктов, консервации и хозяйственного инвентаря.

Как мы видим экономить на устройствах для вентиляции подвалов не стоит, так как это может привести к возникновению плесени на продуктах и оборудовании, принести затраты по их устранению и заболевания. Принимать решение по выбору системы вентиляции придется только владельцу подвала, именно он решает проектировать естественную вентиляцию или принудительную. Центральная приточно-вытяжная установка WS 150 сейчас наиболее востребована для вентиляции подвалов. Монтаж вентиляторов для погреба можно выполнить своими руками или с помощью специалистов. А их характеристики, описание, отзывы и цены вы можете изучить на нашем сайте. При возникновении вопросов и необходимости консультации наши специалисты помогут вам.

Вентиляция погреба в гараже - инструкция по созданию вентиляции. Узнай

Желание обладателей индивидуальных гаражей обустроить погреб вполне естественно и обосновано, т.к. имеется возможность при минимальных затратах получить достаточно вместительное хранилище для овощей и консервированных продуктов. Однако ошибки в проектировании и строительстве гаража с погребом могут привести к весьма печальным последствиям: будут безнадежно испорчены хранящиеся продукты, а самое главное — из-за повышенной влажности серьезным образом пострадает автомобиль. Поэтому при обустройстве погреба едва ли не самое пристальное внимание следует уделять эффективности системы вентиляции для него.

Разновидности систем вентиляции

Всего известно два типа вентиляции для погреба в гараже:

  1. Естественная вентиляция. В этом случае удаление влаги из объема погреба происходит за счет тепловой конвекции. То есть теплый воздух из верхней части погреба самопроизвольно поднимается вверх, а освобождающийся при этом объем заполняется более сухим воздухом с улицы.
  2. Принудительная вентиляция, при которой обмен воздуха между улицей и погребом осуществляется с участием механических нагнетателей, т.е. вентиляторов. Такая схема обладает гораздо большей эффективностью, однако требует несколько больших финансовых вложений и наличия линии электроснабжения.

Обустройство естественной приточно-вытяжной вентиляции.

Подобная схема строится на использовании двух труб: приточной, через которую с улицы забирается свежий и более сухой воздух, и вытяжной, через которую влажный воздух погреба выводится наружу.

Образец вентиляции погреба в гараже

Оптимальными местами для размещения труб принято считать противоположные углы погреба. При такой конфигурации гораздо ниже вероятность образования зон с застоявшимся, а следовательно, более влажным воздухом.

Вытяжная труба может устанавливаться двумя способами:

  • сквозным, т.е. труба проходит сквозь пол гаража и далее выводится через потолок и крышу;
  • через стену погреба, когда нижняя часть вытяжной трубы (на рис. обозначенной цифрой 2) располагается горизонтально и далее поднимается вверх уже за пределами габаритов гаража.

 

Схема вентиляции погреба

При этом следует выбирать длину вытяжной трубы таким образом, чтобы после ее установки верхний срез оказался примерно в 0.5-1 м над наивысшей точной крыши гаража. Общая длина вытяжной трубы должен быть не менее 2.5-3 м, это необходимо для получения достаточной разницы температур, за счет которой и происходит естественное движение воздуха. На верхнюю часть трубы желательно установить дефлектор, что усилит интенсивность вентиляции за счет создания дополнительного разрежения, а также надежно убережет погреб от проникновения осадков и пыли.

Дефлектор для погреба

Наиболее эффективным дефлектором является тот, у которого наружный диаметр вдвое превышает диаметр трубы. Нижний срез корпуса дефлектора должен располагаться на несколько сантиметров ниже среза вентиляционной трубы. При желании простейший дефлектор в виде жестяного или пластикового конуса можно изготовить самостоятельно. Нижний срез вытяжной трубы располагается как можно выше под потолком погреба.

Приточная труба устанавливается таким образом, чтобы от ее нижнего среза до уровня пола оставалось около полуметра. Приблизительно такое же расстояние должно быть между ее верхним срезом и уровнем земли. Кроме того, верхний срез обязательно следует снабдить защитной решеткой, которая предотвратит проникновение в погреб кошек, мышей, крыс и прочих незваных гостей. Вместо решетки можно использовать металлическую сетку со средними или мелкими ячейками.

В качестве притяжной и вытяжной труб можно использовать практически любые трубы, имеющиеся в продаже. Их диаметр должен выбираться таким образом, чтобы на каждый квадратный метр площади погреба приходилось около 15 мм диаметра трубы. Поэтому зачастую используют обычные пластиковые или асбестовые канализационные трубы диаметром 110-200 мм. На практике пластик выглядит предпочтительнее, поскольку при лишь немного меньшей механической прочности он обладает гораздо меньшим весом, легче режется и проще герметизируется. Иногда применяются жестяные воздуховоды, но всей своей дешевизне они не являются самым рациональным выбором, т.к. очень легко повреждаются и выходят из строя.

Как вытяжные, так и притяжные трубы должны снабжаться заслонками. Особых требований к конструкции заслонок не предъявляется, но в любом случае они должны быть способны полностью перекрыть поступление и отвод воздуха из объема погреба. Перекрывать заслонки необходимо в случае наступления сильных морозов.

Принудительная вентиляция погреба

Между конструкциями естественной и принудительной вентиляции погреба в гараже не существует принципиальных различий. Единственная особенность последней — это наличие электрического вентилятора для вытяжки.

Вентилятор для вентиляции погреба

При создании принудительной вентиляции следует учитывать правила электротехнической безопасности. В любом погребе из-за разности температур стен и воздуха неизбежно будет образовываться конденсат, ради удаления которого как раз и создается система вентиляции. И этот конденсат может стать причиной быстрого выхода из строя проводки и электровентилятора. Поэтому во избежание риска поражения электрическим током все электрооборудование должно иметь надежную гидроизоляцию и техническую возможность работы в условиях повышенной влажности.

В целом, потратив немного времени и сил на обустройство эффективной вентиляции, можно получить удобное место хранения для консервации и овощей, в котором будет круглогодично поддерживаться оптимальный температурный режим.

Видео – вентиляция погреба

Нужно ли закрывать вентиляцию (трубу, отдушины, вытяжку) в погребе на зиму

Погреб можно найти практически в каждом дворе частного дома или дачного участка. Именно там люди хранят свои запасы собранных/купленных фруктов, овощей, в том числе и консервированных.

В этом помещении нужно организовать правильный воздухообмен, иначе продукция, которая хранится в нем, может быстро испортиться. Особенно это касается зимнего периода, когда показатели температуры и влажности изменяются больше всего.

Из-за таких условий люди часто задаются вопросом, нужно ли закрывать вентиляцию в погребе на зиму, или оставлять все как есть. Для ответа на этот вопрос нужно детальнее разобраться в работе системы вентилирования этого помещения.

Необходимость вентиляции в погребе

Сохранность урожая — результат хорошей вентиляции

Движение воздуха, который попадает в погреб и выходит из него через отдушины, как уже говорилось выше, весьма важно для хранения продуктов. Вентиляция в погребе выполняет следующие функции:

  • поддержание необходимого уровня кислорода в помещении;
  • изменение температуры внутри погреба, а также уровня влажности. Правильно организованная вентиляционная система способствует нормализации микроклимата внутри помещения;
  • защита от появления и развития вредных для продуктов микроорганизмов;
  • увеличение срока хранения свежих овощей и фруктов.

Даже если в погребе большую часть года ничего не хранится (или все продукты не являются портящимися), о минимальном воздухообмене все же стоит позаботиться.

Если внутри совсем не будет контролироваться температура и влажность воздуха, на всех поверхностях будет постоянно скапливаться излишняя влага.

А зимой она будет еще и замерзать, на стенах появится ледяная корка. Все это явно не понравится хозяевам погреба.

Особенности воздухообмена в погребе зимой

Обычно воздухообмен в погребе осуществляется благодаря нескольким трубам. Для небольшого помещения зачастую бывает достаточно всего одной.

Трубы должны быть оснащены специальными задвижками — благодаря им можно осуществлять контроль работы системы.

Вентиляция в погребе зимой нуждается в специальном уходе. Воздуховод перед наступлением холодов крайне желательно утеплить (в качестве утеплителя идеально подойдет минеральная вата или пенополистирол), а также обеспечить хотя бы минимально гидроизоляцию, чтобы в погреб не проникала вода. Все это позволит системе работать и выполнять свою функцию без сбоев.

Стоит иметь в виду, что при низкой температуре воздух циркулирует с большей скоростью. А это означает, что в погребе будет быстрее падать температура.

Поэтому желательно регулировать уровень поступления воздуха заранее, если в прогнозах погоды — наступление морозов.

Даже если вся система была очень хорошо утеплена, это не дает стопроцентной гарантии, что на ней не будет инея или намерзшей воды. Это может заметно ухудшить циркуляцию воздушных потоков.

Поэтому зимой важно с определенной периодичностью проводить осмотры воздуховодов и очищать их. Для облегчения процесса можно сделать самые проблемные участки съемными.

Виды вентиляции в погребе

Система принудительной вентиляции

Обычно для погребов используют системы вентиляции всего двух типов:

  1. естественная;
  2. принудительная.

Система естественного вентилирования весьма проста и недорога. Ее используют для тех погребов, площадь которых не превышает двадцать квадратных метров.  Состоит она из вытяжной и приточной трубы.

Соответственно, через вытяжную воздух покидает помещение, а свежий воздух поступает на его место через приточную. Трубы должны быть смонтированы в противоположных частях помещения, чтобы воздух циркулировал по всей площади.

В ином случае не избежать застоев воздуха и промерзания отдаленных от труб мест.

Принудительная вентиляция заставит воздух циркулировать постоянно, вне зависимости от погодных условий. Для ее создания в вытяжных трубах размещают вентиляторы небольшой мощности — до 100 ватт.

Лучшая система вентиляции в зимний период

Лучшим вариантом вентиляции, особенно если речь идет о погребах большой площади, будет вентиляция с двумя трубами.

Эта система работает на основе простых физических законов — чем больше разница температур, тем быстрее перемещаются потоки воздуха, а при нагреве теплый воздух движется вверх.

При работе такой вентиляции отдушины должны быть закрытыми. Иначе через них будут проходить дополнительные объемы воздуха, что окажет воздействие на воздухообмен.

По вытяжным каналам воздушные массы будут идти с меньше скоростью, и со временем возникнет застой воздуха в помещении.

Для обустройства вентиляции с двумя трубами есть следующие рекомендации:

  • воздуховоды могут быть как круглыми, так и квадратными;
  • устанавливать приточную и вытяжную трубу необходимо в противоположных концах помещения.
  • диаметр выходных отверстий рассчитывается по формуле: площадь(помещения)×26/13;
  • выводить воздуховоды следует на крышу сооружения. Только приточная труба может размещаться на стене;
  • по приточной трубе должны поступать свежие воздушные массы в нижнюю часть помещения. Но труба должна располагаться не впритык к полу. Вытяжная же труба устанавливается максимально близко к потолку;
  • на зиму в вентиляционной системе необходимо установить заслонки и хорошо утеплить.

Правила поддержания оптимального микроклимата в погребе зимой

Наиболее приемлемый микроклимат в погребе — такой, при котором заложенные продукты будут максимально долго сохранять свои вкусовые качества и внешний вид.

Оптимальная температура в погребе, при которой овощи и фрукты смогут храниться хоть до самой весны, составляет от двух до четырех градусов тепла (по Цельсию). При этом допускаются отклонения, но не более чем на один градус.

Промерзание погреба в зимний сезон может привести к порче продуктов. Особенно подвержены переохлаждению и промерзанию подвалы, которые были вырыты в глинистой земле.

Это происходит из-за высокой теплопроводности глины — хоть она и быстро нагревается, но с такой же легкостью отдает тепло окружающей среде.

В идеале этим вопросом лучше всего озаботиться еще при строительстве и по возможности обустраивать погреб именно в песчаном или супесчаном грунте, который будет хранить тепло гораздо лучше.

Если же невозможно выбрать местность и тип грунта (а так происходит в подавляющем большинстве случаев), то нужно предпринять все необходимые меры по теплоизоляции погреба.

Высокую теплопроводность грунтов можно снизить с помощью пенополистирола, листы которого нужно прикрепить к стенам помещения посредством монтажной пены или специального клея.

Особое внимание следует уделить участкам, которые расположены на уровне промерзания почвы. Если подвал расположен очень глубоко, то достаточно утеплить только верхнюю часть его стен.

Конечно, невозможно точно предугадать, какая температура будет в подвале в течение зимы. Поэтому желательно наблюдать за температурой воздуха в погребе, особенно если есть сомнение по поводу надежности утепления.

Если после морозов температура все же опускается к уровню нуля или даже ниже, нужно принимать дополнительные меры.

Если выпало большое количество снега, можно засыпать им люк подвала. Этот способ подходит в том случае, если люк находится на улице.

Снег обладает неплохой теплоизоляцией — все дело в воздухе, который задерживается между снежинками и плохо проводит тепло.

И чем пушистее будет снег, тем лучше он справится с этой задачей. Конечно, пока все засыпано толстым слоем снега, и пока температура в погребе не придет в норму, воспользоваться помещением и достать из него запасы уже не получится.

Придется подождать некоторое время, возможно, несколько суток.

Также в крайних случаях можно прогреть хранилище при помощи обогревательных приборов. Для этого в подвал желательно провести электричество.

Следует иметь в виду, что для эффективного и безопасного прогрева в помещении обязательно должна хорошо работать система вентиляции, так как при резком нагреве влажность в помещении резко снизится.

Лучше всего для этого подойдет система принудительного вентилирования.

А для эффективного прогрева наилучшими вариантами будут термосифоны и особые сплит-системы. Но стоит иметь в виду, что их стоимость может быть крайне высокой. И окупят они себя только в погребах большой площади.

Когда нужно закрывать вентиляционные отдушины

К вопросу закрытия и открытия отдушин зимой необходимо подходить индивидуально. Все зависит от множества факторов — от температур внутри и на улице, от разницы этих температур, от уровня влажности и т. д.

Если за температурой довольно просто следить — достаточно приобрести и повесить на стенку недорогой термометр, то для определения влажности придется купить более дорогой гигрометр.

Если такой возможности нет, можно ориентироваться по уровню образования конденсата.

Отдушины следует закрывать при сильном повышении влажности и/или при резком понижении температуры. Если на потолке стали конденсироваться капли жидкости — это сигнал о том, что отдушины следует закрывать.

Фактор температуры у каждого погреба индивидуален — все зависит от уровня теплоизоляции. И здесь уже решать, когда нужно закрывать отдушины, а когда держать открытыми, должен сам хозяин хранилища.

Главное — ориентироваться на оптимальные показатели микроклимата.

В заключение

В любом погребе, независимо от того, будут в нем храниться продукты или нет, важна хорошая вентиляция, особенно в холодное время года.

Пустой погреб будет защищен от влаги и изморози на стенах, а в заполненном фрукты и овощи сохранят свои качества.

Правильная вентиляция будет поддерживать оптимальный микроклимат в помещении, и для большего контроля в ней необходимо установить отдушины, которые в определенный момент можно будет открывать и закрывать.

Правила эффективной вентиляции подвалов

Система вентиляции в подвале

Вентиляция в подвале считается одной из тех систем, которая требует к себе особого отношения. Другими словами, мастер должен позаботиться о том, чтобы сама конструкция приточно-вытяжной системы вентиляции была сооружена верно, что приведёт к качественному результату.

Дело в том, что некоторые люди используют подвал как помещение для хранения овощей или консервированных заготовок, например. В таком случае для того чтобы продукты не пропали, следует соблюсти правильный баланс между холодным воздухом, поступающим от пола и тёплым воздухом, исходящим от потолка. Именно для этого мастера должны позаботиться о том, чтобы установка приточного и вытяжного каналов была произведена по всем правилам.

  • Во-первых, нужно чётко отследить положение внутреннего края той трубы, по которой в подвальное помещение будет поступать воздух. Мастера рекомендуют располагать его как можно ниже. Строителям нужно сделать боковой ввод трубы через одну стену и постараться проложить её на той же глубине на протяжении примерно четырёх метров. Подобная схема поможет воздуху согреться или же остыть до оптимальной температуры, пока он будет проходить через стенки трубы. Другими словами, совершается процесс теплообмена с почвой. Важно понимать, что материал трубы не должен мешать нормальному осуществлению этого процесса. Несоблюдение данного пункта быть может приведёт к тому, что в летнее время в подвале будет влажно из-за накопления конденсата. С указанной выше проблемой можно справиться, если мастера расположат горизонтальный участок притока под небольшим уклоном в сторону подвала.
  • Во-вторых, выход трубы следует дополнительно «обработать». Другими словами, его следует расположить примерно в пятидесяти сантиметрах над землёй. Желательно, чтобы выбранное место было затенённым. Однако, самой важной процедурой, пожалуй, должна стать защита выхода. Так, понадобится дождевой грибок и сетка. Оба указанных предмета смогут гарантировать, что в подвал не попадёт лишняя дождевая вода или же нежелательные гости в обличье маленьких грызунов.
  • В-третьих, для того чтобы в подвале не был нарушен процесс циркуляции воздуха, вытяжной канал следует расположить на большом удалении от приточного. Так, первый из указанных выше каналов собирает нагретый воздух, который насыщен газами. Предложенное расположение позволит сбалансировать температурный перепад и сделать его хорошо выраженным. Помимо этого, опытные строители утверждают, что вытяжка должна иметь большое количество изгибов, что позволит скорректировать разницу давлений и температур.

Вентиляция в погребе на даче

Представить себе дачный дом без погреба невозможно. А куда же поставить баночки с огурцами, помидорами и лечо? А картошку, морковь и свёклу? Погреб на даче необходим!

Часто погреб путают с подвалом, но тут разница очевидна:

Подвал – это часть самого дома, находящаяся под полом и используемая для разных бытовых нужд; погреб же – это специально оборудованное помещение для хранения урожая.

Он может быть расположен и в подвале дома, и отдельно от дома, но обязательно оснащен полками и ящиками для хранения, вентиляционной системой и утеплен.

Устроить погреб в подвале дома, конечно, легче: уже есть стены и крыша, вполне возможно, что подвал достаточно теплый и имеет вентиляционные отверстия. Что необходимо сделать?

Отделить перегородкой ту часть подвального помещения, где будет располагаться погреб.

Утеплить погреб, если в зимнее время температура воздуха бывает ниже нуля градусов. Стены перед утеплением стоит покрыть антигрибковой пропиткой. После высыхания стены можно затянуть листовым пенопластом, стеклоизолом, рубероидом, а сверху зашить фанерой или листами ДВП. Если пол в подвале холодный, то вполне подойдут пленка ПВХ и доски поверх неё. Когда такого утепления для пола недостаточно, то есть смысл сделать битумную стяжку, уложить сверху любой подручный утеплитель, вплоть до соломы или золы, а сверху сделать деревянный настил.

Сделать удобную и устойчивую лестницу с широкими ступенями. Такая лестница будет залогом комфорта и безопасности при использовании погреба.

Напоследок нужно оборудовать погреб осветительными приборами, вентиляцией (тут подойдет кусок трубы, выведенный или наружу, или в остальную часть подвала). В завершении необходимо соорудить полки и ящики для хранения заготовок и продуктов.

А что делать, если подвал невозможно переоборудовать в погреб?

Тогда можно попытаться соорудить отдельностоящий погреб самостоятельно.

Самый простой вариант – это прямоугольное углубление в земле, лучше на пригорке, размерами примерно 1.5 на 2 метра и глубиной 1-1.2 метра. Вырыть яму такой глубины – дело, конечно, нелегкое, поэтому хорошо бы привлечь помощника. А дальше необходимо забетонировать дно и стены, используя армирующие материалы, гальку и направляющие. Когда бетон высохнет, останется сделать вентиляцию и крышку (дверь) сверху.

Подвалы для корней 101 - Конструкция, использование и ошибки, которых следует избегать

Совместное использование - это забота!

В этой статье мы поговорим о 5 основных вещах, которые вы должны включить в дизайн корневого погреба, а также о 10 советах по хранению овощей и фруктов. Также есть распечатанное руководство по хранению более 30 фруктов и овощей и ссылки на дополнительную информацию внизу сообщения.

Подвал - отличный недорогой способ хранить продукты, не только корнеплоды, но и другие свежие продукты.Они практически не требуют энергии для использования и практически не требуют обслуживания.

Вы можете построить корневой погреб, когда ваш дом находится в стадии строительства, но также можно добавить корневой погреб в свой подвал или построить его вне дома.

Что такое корневой погреб?

Wiki утверждает, что корневой погреб - это « строение, обычно подземное или частично подземное, используемое для хранения овощей, фруктов, орехов или других продуктов.

Выкопайте достаточно глубокую яму, и вы обнаружите, что земля прохладная (и часто влажная).Корневые погреба подключаются к прохладной влажной почве и используют их для хранения фруктов и овощей - как в холодильнике.

Строительство подвала

Для корневого подвала необходимы пять основных элементов:

  1. Вентиляция: Некоторые фрукты и овощи выделяют этиленовый газ, что может привести к порче других продуктов. Также плотно закрытый погреб увеличит риск появления плесени. Убедитесь, что свежий воздух может поступать внутрь, а несвежий воздух может выходить, а воздух может циркулировать вокруг продуктов.
  2. Земляное убежище: Почва изолирует и поддерживает более низкую температуру. Глиняный или гравийный пол лучше, чем бетон, для поддержания более высокого уровня влажности (влажности).
  3. Влажность: Высокая влажность 80-95% предохраняет продукцию от высыхания. Достаточно высокая влажность для продуктов может вызвать ржавчину крышек консервных банок, поэтому обязательно проверяйте крышки и переворачивайте запасы, если вы храните консервы в подвале. Слишком высокая влажность также может быть проблемой, поэтому старайтесь поддерживать ее ниже 95%
  4. Темнота: Свет может вызвать прорастание, поэтому, если у вас есть окно в корневом погребе, держите его закрытым и не оставляйте свет на.
  5. Стеллажи / ящики для хранения: Деревянные стеллажи и ящики обладают естественными антибактериальными свойствами. Дерево также проводит тепло медленнее, чем металл, и не ржавеет. Избегайте обработанной древесины и придерживайтесь тех, которые устойчивы к гниению.

Типы подвалов и естественные холодильные камеры

Варианты естественного холодного хранения включают (щелкните любой элемент в списке, чтобы перейти к более подробной информации ниже):

Благодаря этому ваша еда будет прохладной. Эти защищенные от земли варианты фруктов и овощей лучше всего подходят для тех, кто живет в более прохладном климате, где температура земли естественно ниже.

Варианты более теплого климата

Возможно, вы не сможете хранить вещи так, как мы, северяне, но публикация «Надземный подвал» даст вам несколько идей о том, что можно хранить, а также советы по производству продуктов питания круглый год, чтобы у вас всегда была свежая местная еда. Coolbot делает очень доступным использование стандартного кондиционера для хранения охлажденных овощей и фруктов.

Ознакомьтесь с соответствующими статьями

10 советов по хранению овощей и фруктов в корневом погребе

Запомните советы по хранению ключей:

  1. Позднеспелые культуры хранят лучше, чем раннеспелые.Некоторые разновидности также хранятся лучше, чем другие. Следите за сортами, которые отличаются хорошим качеством хранения.
  2. Проверить состояние овощей и фруктов во время хранения. Если вы заметили какие-либо повреждения на продукте, используйте их в первую очередь. Одно плохое яблоко или луковица может испортить весь мусорное ведро, поэтому неплохо также регулярно проверять продукты во время хранения.
  3. Посолите овощи, которые в них нуждаются, перед хранением. Овощи, требующие консервирования, включают лук, чеснок, тыкву, картофель и другие корнеплоды.
  4. Большинство корнеплодов лучше всего хранить в подвале, если их протирать, а не мыть. Сотрите излишки грязи с моркови, свеклы, брюквы и репы и храните их в слегка влажных листьях или соломе. Используйте свежие листья каждый год, чтобы предотвратить скопление потенциальных болезнетворных микроорганизмов. Свежий песок и опилки также подойдут, но они будут более грязными.
  5. Если у вас есть грязный сад во время сбора урожая, его можно вымыть, но убедитесь, что высушите лишнюю влагу (и при необходимости вылечите) перед хранением, чтобы избежать гниения.Влажность хорошая, воды на поверхности овощей и фруктов нет.
  6. Неидеальные условия сокращают срок хранения. Постарайтесь максимально приблизиться к целевым значениям температуры и влажности. Используйте разные области вашего хранилища для культур, которые лучше всего подходят, например, храните морковь и свеклу ниже (холоднее), а помидоры и озимые кабачки выше (теплее). (См. Таблицу хранения фруктов и овощей ниже.)
  7. Храните фрукты, выделяющие газ этилен, вдали от продуктов, которые могут быть легко испорчены газообразным этиленом.Вы также можете завернуть фрукты, которые производят избыток этилена, в газету, чтобы сдержать газ.
  8. Фрукты и другие овощи могут поглощать запах овощей с сильным запахом, таких как репа и капуста. Храните их вдали от другой пищи и в месте, где запах не может распространяться в дом.
  9. Не допускайте замораживания фруктов и овощей. Они станут мягкими и сгниют.
  10. Отслеживайте температуру и влажность, чтобы измерить производительность корневого погреба. Не открывайте подвал без необходимости, если вход не защищен.Пропускание тепла или очень холодного сухого воздуха сократит срок хранения ваших фруктов и овощей.

Схема хранения овощей и фруктов

В этой таблице указаны предпочтительные диапазоны температуры и влажности для хранения различных фруктов и овощей в корневом погребе. Адаптировано из Extension Office Университета Миссури . Щелкните ЗДЕСЬ или на изображении ниже, чтобы загрузить PDF-версию требований к хранилищу корневого подвала.

Корневой погреб - в подвале или под землей?

По умолчанию слово «подвал» означает «подземный». Большая часть того, почему корневые подвалы работают так хорошо, заключается в том, что земля остается при относительно постоянной (прохладной) температуре.

Температура под землей зависит от вашего местоположения. Ближе к экватору он может быть холоднее, чем температура воздуха, но все же вряд ли будет хорошо работать в качестве корневого погреба в Канаде. Противоположная крайность - арктическая вечная мерзлота, которую местные жители используют для хранения целых животных.

Переоборудование корневого погреба в существующем доме

Самый простой вариант постройки корневого погреба - это отделить часть подвала для хранения овощей и фруктов. Подвалы со старым грунтовым полом без обогрева отлично подходят для поддержания надлежащего уровня температуры и влажности (обязательно сделайте изоляцию между домом и корневым подвалом).

Подвал в новом доме

Во многих новых домах есть небольшая бетонная внешняя веранда. Обычно эта область имеет 4-футовые опоры и заполнена грязью под крыльцом.Под ним все равно нужно положить фундаментную стену, так почему бы не использовать это место с пользой?

Чтобы превратить это место под крыльцом в подвал для корней, попросите строителя поставить полные опоры, изолированную внешнюю дверь доступа из подвала и два 4-дюймовых вентиляционных отверстия. Добавьте сверху бетонную плиту как обычно. Это место также может быть винным погребом или безопасной комнатой. Это будет стоить дороже, но ненамного.

Добавьте выключенный свет и жесткую изоляцию на потолке подвального помещения. Утеплить стены дома.Не изолируйте внешние стены, подверженные воздействию почвы. Если возможно, попросите строителя пропустить изоляцию этой области на внешней стороне бетона корневого погреба.

Размеры нашего подвала на крыльце составляют около 6 футов на 8 футов. В нем достаточно места для хранения корнеплодов, плюс есть веранда хороших размеров наверху. Расположение корневого погреба за пределами дома позволяет корневому погребу легче поддерживать более низкие температуры, чем погреб, расположенный внутри дома.

Строительство подвала вне дома

Для внешнего корневого погреба применяются аналогичные правила - хорошая вентиляция, защищенная земля и темнота.Дверь, выходящая на север, предпочтительна, чтобы избежать попадания солнечных лучей и нагрева подвала.

Постарайтесь покрыть корневой подвал слоем почвы не менее одного-двух футов. Рассмотрите готовый вариант, такой как септик или большая сборная водопропускная труба. В противном случае используйте материалы, устойчивые к гниению и способные выдержать вес влажной почвы. Мы не рекомендуем использовать транспортные контейнеры.

Традиционный корневой погреб

Это то, о чем большинство из нас думает, когда слышит фразу «корневой подвал».Есть изолированные двери, ведущие в землю. Он вырыт внизу или в склоне холма.

Стены - это бетон, шлакоблок или другие материалы, например старые шины. Вы должны убедиться, что крыша и стены имеют хорошую опору, чтобы избежать обрушения. Наймите архитектора или инженера для обеспечения вашей безопасности.

Подвал земляной бермы

Подвалы для корнеплодов, расположенные над землей, обычно частично погружены в землю, с трех сторон насыпаны земляные насыпи, а дверь закрыта от прямого солнца. См. Сообщение «Надземные подвалы» для получения дополнительной информации.

В качестве отличного источника информации о строительстве подвала в усадьбе ознакомьтесь с приведенной ниже книгой моего друга Тери из Homestead Honey.

По возможности выберите область с существующим окном и используйте его для вентиляции. Заполните окно фанерой для наружных работ и прорежьте в ней необходимые вентиляционные отверстия. Фанера также блокирует прямой свет.

Углы

, выходящие на север, работают хорошо, потому что вы можете оставить две внешние стены неизолированными и изолировать только внутренние стены и потолок.Стена, выходящая на север, не нагревается от солнца. Используйте материалы, устойчивые к воздействию влаги.

Изоляция между домом и корневым погребом необходима, чтобы не нагревать корневой погреб сверху. Вы также избегаете потери тепла в корневом погребе.

Ваш подвальный корневой погреб не должен иметь стандартного отопления или охлаждения. Изолируйте все воздуховоды или трубопроводы, проходящие через потолок над корневым подвалом (если таковые имеются). Убедитесь, что вентиляционные отверстия или трубы с горячей водой хорошо изолированы, чтобы тепло не попадало в ваш подвал.

Чтобы получить дополнительное место для хранения продуктов, постройте внутри и снаружи подвального подвального помещения стеллажи для консервов и других продуктов. Пространство за пределами корневого погреба можно использовать для хранения сухих продуктов и консервов, если там достаточно прохладно.

Бочка в земле для (Зоны 6-9)

Размер и глубина зависят от зоны, в которой вы живете. Простое ведро с просверленными отверстиями в нижней и верхней части, заглубленное на уровне земли с тюком сена в качестве изоляционного покрытия, будет работать в зоне 7 и, возможно, в зоне 6 в зависимости от покрытия и условий.Более холодные и горячие зоны требуют, чтобы ведро или бочка располагались глубже и имели большую изоляцию сверху, чтобы избежать замерзания температуры поверхности.

Для получения дополнительной информации о зонах см .: Зоны устойчивости растений и микроклимат - создание вашего лучшего сада

Бочка в земле для (Зоны 3-6)

Купите один большой мощный мусорный бак на 55 галлонов и мусорный бак на 32 галлона меньше, который помещается внутри большего (с зазором на дюйм или два). И в большем, и в маленьком мусорном баке должны быть отверстия в дне.

Внутри банки нужна крышка с дефлекторами / экраном. Закройте наружные отверстия сетками, чтобы не допустить грызунов. Он также нуждается в значительной изоляции над ним (над ним). Тюки сена или груды листьев могут изолировать его.

Подготовьте яму глубже, чем большой мусорный бак, с камнями и гравием на дне, чтобы создать простой французский слив. Если вода стекает хорошо, вам понадобится небольшое количество камней и гравия. Если у вас есть глина или ваша почва плохо дренирует, вам нужно углубляться и шире, чтобы ваша подземная бочка для хранения не превратилась в водяную яму.

Еще одна хитрость - выкопать очень глубокую большую яму рядом с ямой для мусора и засыпать ее камнями. Более глубокое отверстие действует как слив для более мелкого подвала для мусора.

Как только вы поместите большой мусорный бак в землю и закрепите его, опустите меньшую в большую бочку. Храните продукты в маленькой бочке.

Если вам нужен доступ, возьмите его сверху или вытащите меньшую бочку. Это облегчает доступ к продуктам снизу. На этот счет существует множество вариаций.

Вентиляция подвала

Неправильная вентиляция - одна из самых распространенных ошибок, которые люди допускают при проектировании / установке корневого погреба. Они строят свои подземные хранилища продуктов герметично, чтобы все было хорошо и холодно, и все портится.

Это плохо, потому что некоторые продукты выделяют газ этилен, который ускоряет созревание (и гниение). Слишком герметичный корневой погреб также может накапливать избыточную влажность, что приводит к появлению плесени и грибка.

Как следует проветривать подвал? Используйте два вентиляционных отверстия диаметром около 3-4 дюймов.Расположите вентиляционные отверстия так, чтобы один из них находился в верхней части корневого погреба, чтобы выпускать застоявшийся воздух и газообразный этилен. Другой выход должен быть спущен почти до пола, чтобы поступал свежий воздух.

Четырехдюймовые вентиляционные трубы из ПВХ должны подходить для комнаты размером примерно 6 на 8 футов. В более просторной комнате, например, 8 на 10 футов, должны быть вентиляционные трубы еще большего размера или даже больше. Обязательно установите сетку снаружи вентиляционной трубы, чтобы не допустить попадания мышей и других мелких животных. Также вентиляционные трубы должны быть наклонными или изогнутыми, чтобы дождь, снег или мусор не попали в ваш подвал.

Этиленовый газ

По мере созревания фруктов, таких как яблоки и груши, выделяется этилен. Газ этилен снижает срок хранения некоторых продуктов. Газообразный этилен может вызвать прорастание, гниение, плесень, пожелтение, усадку, жесткость, мягкость, горечь и другие повреждения.

Для борьбы с порчей из-за этиленового газа отделите фрукты и овощи, которые производят избыточный этиленовый газ, от тех, которые легко повреждаются из-за этиленового газа. Это также хорошая идея для мусорных корзин в вашем холодильнике.

К фруктам и овощам, которые могут выделять избыточный газообразный этилен, относятся:

Яблоки, абрикосы, авокадо, созревающие бананы, черника, дыня, цитрусовые (не грейпфрут), клюква, инжир, гуава, виноград, зеленый лук, медвяная роса, спелый киви, манго, дыни, грибы, нектарины, окра, папайя, маракуйя, персики, груши, перец, хурма, ананас, бананы, сливы, чернослив, айва, помидоры и арбуз.

К фруктам и овощам, которые могут быть повреждены избытком этиленового газа, относятся:

Спаржа, брокколи, брюссельская капуста, капуста, морковь, цветная капуста, мангольд, огурцы, срезанные цветы, баклажаны, эндивий, эскарол, зелень для цветов, зеленая фасоль, капуста, киви, листовая зелень, салат, петрушка, горох, перец, картофель , горшечные растения, салат ромэн, шпинат, кабачки, сладкий картофель, кресс-салат и ямс.

Освещение подвала

Освещение - враг хранения продуктов. Каждый раз, когда я вижу, как люди выстраивают свои консервные банки или специи на открытых полках, я съеживаюсь. Это выглядит красиво, но свет обесцвечивает цвет и питательную ценность продуктов.

В корневом погребе воздействие света может привести к появлению всходов и прорастанию зеленого картофеля. Если вы выходите через окно, закройте остальную часть окна. Если у вас есть свет в корневом погребе, чтобы вы могли лучше видеть место для хранения продуктов, не оставляйте свет включенным, когда вы им не пользуетесь.

Кусок мешковины, натянутый на корзины с картошкой или фруктами, позволит вентилировать помещение, но при этом будет блокировать свет. Одна лампа накаливания или светодиодная лампа с высоким люменом (включенная снаружи) должна обеспечивать адекватное освещение (если ваша комната действительно не огромна), и, если по какой-то причине ваше хранилище становится слишком холодным, вы можете использовать лампу накаливания, чтобы ввести немного тепла (если вы держите фрукты и овощи закрытыми).

Влажность и температура

Высокая влажность 80-95% предохраняет продукцию от высыхания.Почва обеспечит некоторую влажность.

Важно отслеживать температуру и влажность. Вы можете отслеживать влажность с помощью гигрометра и температуру с помощью термометра, такого как цифровой гигрометр для помещений. Если вы используете простой прибор, вам нужно будет отслеживать температуру / влажность с помощью бумаги и карандаша.

Потому что вы не хотите заходить в подвал, за исключением случаев, когда вам может быть нужен электронный мониторинг. Термометр и гигрометр Govee имеет простой дисплей, синхронизируется через Bluetooth и может отслеживать 20 дней.

Датчик и приложение на вашем смартфоне от Govee или SensorPush будут записывать до 20 дней колебаний температуры и / или влажности, которые вы можете не уловить, потому что вы заходите в корневой погреб только тогда, когда вам нужно.

Влажность корневого погреба - держите вещи влажными, но не мокрыми

Изучив схему хранения овощей и фруктов, вы увидите, что в большинстве случаев лучше всего хранить при достаточно высокой влажности. Если у вас есть земляной или гравийный пол в подвале для корнеплодов, вам повезло, потому что естественная влажность почвы поможет сохранить ваши продукты влажными.

Produce сам по себе выделяет немного влаги, но если вы заметите, что ваши продукты сморщиваются, ваш корневой погреб, вероятно, слишком сухой. Поищите совет в продуктовом магазине и попробуйте немного распылить воду из пульверизатора. Старайтесь не намокать слишком сильно, так как это может привести к стоячей воде и потенциальному росту плесени.

В сухой среде неглубокая кастрюля, поднос или мелкое ведро с водой может повысить влажность. Будьте осторожны с этим вариантом, так как он может привлечь вредителей или привести к росту бактерий или плесени.

Стеллаж для подвала

Стеллажи должны пропускать воздух и увеличивать место для хранения вещей. Оставьте зазор между стеллажами или ящиками для хранения вещей и стеной, чтобы обеспечить приток воздуха. Не забудьте свериться с таблицей хранения овощей и фруктов и сохранить продукты, которые предпочитают более прохладную температуру, ниже, а продукты, которым нравится более высокая температура, - выше.

Рекомендуемые книги из корневого подвала

Лучший источник, который мы нашли по корневым погребам, - это книга « Корневой погреб: естественное хранение фруктов и овощей » Майка и Нэнси Бубель.Независимо от того, где вы находитесь или сколько места у вас есть, у Bubels, вероятно, есть вариант корневого подвала, который вам подойдет.

Книга содержит подробные объяснения того, как хранить овощи и фрукты без электричества, с рекомендациями по температуре и влажности для каждого сорта. Также есть хорошие фото и схемы, которые мне очень нравятся.

The Complete Root Cellar Book опубликована совсем недавно и также получила хорошие отзывы.

Подробное описание хранения чеснока и лука см .:

Вы также можете ознакомиться с нашим полным списком садовых принадлежностей и информацией о хранении продуктов, в том числе:

Первоначально опубликовано в 2010 г., последнее обновление - в феврале 2020 г.

Как построить корневой погреб

Фото: shutterstock.com

До тех пор, пока фрукты и овощи не были доступны в продуктовом магазине круглый год, корневой погреб играл жизненно важную роль в повседневной жизни. Сегодня садоводы (и те, кто покупает оптом в пик сезона) заново открывают для себя преимущества корневого погреба - по сути, кладовой для длительного хранения таких продуктов, как яблоки и картофель. Хотя классические подвалы для корнеплодов были вырыты на склонах холмов, существует множество более простых способов добиться того же результата.Независимо от вашего подхода к его изготовлению, помните об этих соображениях, работая над тем, чтобы выращенные или купленные продукты сохранялись как можно дольше в зимний сезон.

Температура

Когда вы собираетесь построить подвал для корнеплодов, температура перевешивает все остальные факторы. Причина, по которой корневые подвалы так часто находятся под землей, заключается в том, что ниже нуля температуры не только стабильны, но и прохладны. Температура между 32 и 40 градусами по Фаренгейту идеальна.Внимательно следите за температурой, по крайней мере, когда начинаете. Если вам нужна помощь, то, безусловно, стоит приобрести качественный термометр; выберите тот, который отслеживает минимальные и максимальные показания за заданный период времени.

Храните продукты в помещении низко к земле и близко к стенам. Здесь продукты останутся на несколько градусов холоднее, чем на высокой полке посередине помещения. Если в вашем подвале не опускается до 32 или 40 градусов, следуйте по стопам тех, кто копал под плитой подвала, чтобы получить доступ к более низким температурам. Самый простой метод - хотя и имеет недостатки - просто закопать заполненный продукцией пластиковый или металлический мусорный бак во дворе, накрыв его соломой.

Фото: shutterstock.com

Вентиляция

Для успешного создания корневого погреба система вентиляции должна быть спроектирована таким образом, чтобы воздухообмен был без одновременного повышения температуры. Этого можно достичь, используя простую науку: теплый воздух поднимается вверх, а холодный - падает, поэтому расположите воздухозаборник на нижней стороне подвала, а выпускной - под потолком кладовой.Вентилятор может нагнетать воздух через воздухозаборник, и если вы строите подвал в подвале, окно может служить выходом. По возможности храните продукты в приподнятых ящиках для лучшего обращения.

Влажность

Поддерживайте высокий уровень влажности (от 90 до 95 процентов относительной влажности), но не настолько высокий, чтобы корневой погреб превратился в мокрые джунгли. Грязный или покрытый гравием пол можно периодически увлажнять водой. Если уровень влажности по-прежнему невысок, попробуйте укладывать продукты во влажные опилки, песок или мох.Попутно отслеживайте свой прогресс с помощью гигрометра - простого устройства, измеряющего относительную влажность.

Темнота

Поскольку свет может привести к более быстрому порче некоторых фруктов и овощей, держите подвал как можно темнее. Если кладовая будет заселять ваш подвал, запланируйте полностью закрыть все окна.

Размер

Подвал для корнеплодов не обязательно должен быть большим. Пространство пять на восемь может вместить до 30 бушелей - более чем достаточно для большинства семей.Чтобы максимально увеличить пространство для хранения и держать вещи в порядке, установите вдоль стен решетчатые полки.

У разных видов продукции разные требования к хранению. Если вы серьезно относитесь к постройке корневого погреба, изучите рекомендации относительно конкретных фруктов и овощей, которые вы планируете хранить в нем. Однако, следуя общим советам, приведенным выше, вы должны быть на пути к здоровому и свежему питанию зимой. Ням!

ЗДАНИЕ БОЛЬШОГО КОРНЕВОГО ПОДВАЛА, НУЖНА ПОМОЩЬ С СИСТЕМОЙ ВЕНТИЛЯЦИИ !! (Форум по сохранению продуктов питания в Перми)

«относительно постоянная температура» является относительной.Если у вас большие сезонные колебания температуры на улице, то в погребе также будут сезонные колебания. в основном, вы можете поместить урожай в пассивный погреб осенью, когда погреб остынет. Зимой и весной он будет оставаться холодным, но к маю / июню обязательно прогреется. поэтому пассивный погреб подходит для хранения урожая с ноября по апрель, а не круглый год. Чтобы смягчить колебания температуры, мы положили 4-дюймовый слой изоляционного материала для чертежей поверх бетонной конструкции, прежде чем засыпать 2 фута грунта.стены не утеплены, просто глубоко закопаны под землю. мы использовали большую дверь коммерческого холодильника, чтобы свести к минимуму теплопередачу через ту часть подвала, которая контактирует с наружным воздухом.

Упомянутые вами культуры в основном подходят для погреба, но не кабачки. зимой в погребе было бы слишком холодно и сыро, чтобы хранить кабачки. они лучше подходят для наземных сооружений, более теплых и сухих. лук будет гораздо лучше подвешивать к потолку в сетчатых мешках, чем в мусорных ведрах, поэтому хорошо иметь металлические крючки на потолке для подвешивания.

вы можете тщательно рассчитать объем тома, который вам действительно необходим для хранения. полный погреб будет более устойчивым к температуре по сравнению с большим погребом с большим объемом пустого воздуха. Когда вы проведете расчеты, вы можете быть удивлены тем, сколько корнеплодов помещается в какой небольшой объем. и строительство погреба из бетона и арматуры обходится недешево, не говоря уже о расходах на земляные работы.

Я не проводил никаких математических расчетов для закалки на воздухе.в основном это просто исходило от местной деревенской мудрости, чего бы это ни стоило. если ваши трубы слишком длинные, вы не сможете обеспечить достаточную вентиляцию воздуха. у нас довольно суровый климат: зимой средняя температура составляет около 25 градусов по Фаренгейту, а летом - около 75 градусов по Фаренгейту. Подвал сдерживает это, но не так, как в холодильной камере с термостатическим контролем. воздухообмен очень медленный, вы не можете почувствовать движение воздуха в том месте, где трубы входят в подвал.

Для вентиляционных труб я использовал гофрированную трубу с дренажными прорезями, чтобы конденсат стекал в почву.нет проблем с плесенью. Убедитесь, что вы защитили трубы от грызунов, это может быть более вероятной проблемой.

учитывает очищаемость материалов, которые вы используете в строительстве. Мы выбрали все бетонные стены и потолок, покрытые многослойной известью. легко протирать и дезинфицировать, а лайм обладает сильными противогрибковыми и антибактериальными свойствами.
Часть нашего пола представляет собой бетонную плиту, легко очищаемую от сыра и ферментов. Часть нашего пола - гравий, подходящий для дренажа и увлажнения.если мы поливаем гравий, он поддерживает уровень влажности окружающего воздуха, очень приятный для овощей.

надеюсь, что эти предложения будут полезны. Как я уже сказал, нам очень нравится наш подвал, и я думаю, что он должен быть на каждой ферме.
удачи!

Пассивные винные погреба или подземный винный погреб

5 января 2011 г.

Пассивные винные погреба или подземный винный погреб используют температуру земли, чтобы смягчить колебания температуры и сделать колебания температуры сезонными, а не ежедневными.В то время как охлаждаемые винные погреба могут быть размещены в любом месте вашего дома, пассивный винный погреб должен располагаться в подземном подвале.

Годовая температура может колебаться


На приведенном выше графике показано изменение температуры почвы за год по глубине ниже уровня земли. Эта диаграмма предназначена для умеренного климата и может меняться, если вы пойдете на север в более холодный климат или на юг в более теплый климат.

Я выбрал для обсуждения две глубины грунта: 7–6 дюймов для средней высоты потолка подвала в старом доме и 9–6 дюймов для средней высоты в более престижных новых домах.Воронка, напоминающая бокал с шампанским, - это высокая и низкая температура почвы на заданной глубине. Чем ближе вы подходите к поверхности, тем больше колеблется температура почвы от лета к зиме, в среднем 56 градусов. На отметке 7’-6 ”, которая представлена ​​первой горизонтальной линией, температура почвы колеблется от минимальной зимой 48 градусов до высокой летом 64 градусов со средним значением 56 градусов. При 9’-6 ”сезонный перепад температуры составляет 51–61 градус. Идеальной температурой винного погреба считается от 55 до 56 градусов.Почему в основном из-за условностей. Европейские винные погреба известных виноделен Европы хранят свои вина в глубоких пещерах, которые часто представляют собой каменоломни времен Римской империи. Эти пещеры обычно имеют глубину 20 футов и более. На этой глубине они держатся при средней температуре 56 градусов плюс-минус менее одного градуса в течение года.

Пассивный винный погреб в доме никогда не сможет достичь узкого температурного диапазона глубоких пещер, но он может сделать колебания умеренными и сезонными.При 7–6 дюймов колебание температуры составляет 16 градусов от 48 до 64, а при 9–6 дюймов колебание составляет 10 градусов 51–61. Не вдаваясь в причины, о которых идет речь в другом блоге, скажу, что чем ниже температура хранения вина, тем медленнее оно стареет. Температурные колебания, если они значительны , 14 градусов и более, заставляют ваше вино до дышать через пробку. , что значительно ускоряет процесс старения. Если колебание температуры носит сезонный характер, ущерб намного меньше, чем при ежедневном - в 365 дней.

Чтобы создать пассивный погреб или винный погреб в земле в подвале вашего дома, вы позволяете прохладной температуре от пола проникать внутрь, в то время как вы блокируете более высокую температуру из дома и более высокие уровни земли на внешних стенах. На схеме выше показана деталь конструкции пассивного винного погреба. Используя пароизоляцию и изоляцию с высоким коэффициентом сопротивления теплопередаче, вы блокируете температуру снаружи винного погреба и позволяете проникать температуре земли от пола. В этом случае внешняя бетонная стена подвала была утеплена снаружи, но ее также можно утеплить изнутри.К этому вам нужно добавить внешнюю дверь с полным уплотнением на 360 градусов вокруг нее, чтобы иметь лучшее подземное хранилище для вина.

Более высокие температуры и значительные перепады температур ускоряют процесс старения , что не обязательно плохо, если проводится на контролируемой основе, например, в пассивном погребе. Это значит, что ваши вина готовы к употреблению раньше. Где это действительно имеет значение в поддержании оптимального диапазона питья вашего вина после того, как оно достигло пика.Многие белые и некоторые красные достигают своего пика при розливе в бутылки. Некоторым красным требуются годы, чтобы достичь своего пика. Оказавшись на пике, вы хотите, чтобы они оставались там, чтобы наслаждаться как можно дольше. Правильная среда винного погреба - ключ к успеху. Холодильный винный погреб дает вам полный контроль, но пассивный погреб или подвальное хранилище вина - следующая лучшая вещь.

Свяжитесь с нами, чтобы поговорить с одним из наших опытных специалистов по дизайну, чтобы выяснить, как правильно выдержать вино.


Как построить винный погреб - Инструменты для проектирования винных погребов

Шаг 9: Как мне начать процесс проектирования винного хранилища и выбрать правильные компоненты винного стеллажа?

Сначала вам нужно определить ваши конкретные потребности и предпочтения в хранении вина. Вы предпочитаете индивидуальное хранение бутылок или складирование навалом / контейнером? Вам нужно место для хранения деревянных ящиков для вина, бутылок большого формата, таких как винные бутылки или раздельные винные бутылки? Вы хотите включить зоны демонстрации вин, дегустации и декантации? Определив свои предпочтения, отправьте запрос на проектирование одному из наших опытных дизайнеров, и мы предоставим вам подробный набор чертежей и исчерпывающее ценовое предложение.

Размеры наших винных бутылок
Наша винная стойка на заказ

Наши индивидуальные проекты винных погребов созданы с учетом ваших потребностей. От стилей винных стеллажей до пород дерева и вариантов отделки - в индивидуальном дизайне винного погреба варианты безграничны. Узнайте больше о наших винных погребах по индивидуальному заказу и нашем процессе создания дизайна.

Наши наборы для самостоятельной работы винных стеллажей

Наши самодельные или комплектные винные стеллажи состоят из обширной линейки готовых стеллажей для хранения вина и винных шкафов, которые можно комбинировать для создания законченного решения для хранения винного погреба.При высоте 77,5 дюйма или 92,5 дюйма и глубине 13,5 дюйма они того же качества, что и наши нестандартные стеллажи для вина, но обладают этими явными преимуществами.

  • Доступны для быстрой отгрузки
  • Их можно комбинировать для создания винного погреба нестандартного вида
  • Многие могут быть изменены под любую конфигурацию винного зала
  • Они дешевле нестандартных стеллажей для вина

Наборы для самостоятельной сборки винных шкафов

Комплекты для винных стеллажей на заказ

Если ваши потребности в основном удовлетворяются с помощью наших комплектов для винных шкафов и вы ищете особенность винного погреба, которую можно добавить в свой дизайн, наши опытные дизайнеры создадут дизайн и предложение, включающее как наш комплект, так и индивидуальные продукты. Это может помочь вам получить винный погреб, который вы хотите, при этом соблюдая любые временные и бюджетные ограничения, которые могут у вас быть.

Эта великолепная винная комната, изготовленная по индивидуальному заказу, была спроектирована с индивидуальными стеллажами для бутылок с винными полками, которые имеют высокий дисплей со светодиодной подсветкой, алмазные ящики, закругленную арочную поверхность, деревянные стеллажи для ящиков и молдинг короны. Изготовленный на заказ кафельный пол, люстра, встроенное освещение и стол с королевскими стульями завершают комнату, придавая ей уникальный и величественный вид.

Запросите бесплатное предложение по дизайну

Винный шкаф стоит

Лучше всего рассчитать стоимость винных стеллажей для вашего погреба, исходя из стоимости бутылки.Для базового дизайна смета должна начинаться с 3-4 долларов за бутылку. Для более сложных дизайнов стоимость может возрасти до 10 долларов за бутылку. Ознакомьтесь с нашими схемами планирования винных погребов, которые помогут вам определить стоимость винных стеллажей.

Изготовление корневого погреба - Ферма Fasching

Три поколения моей семьи, мои прадедушка и дедушка , мои бабушка и дедушка, и мои родители использовали земляной подвал для хранения множества садовых продуктов, консервов, колбасных изделий, которых хватало на год или больше до следующего урожая.

До появления электричества в сельских районах Америки корневые подвалы были средствами хранения продуктов задолго до того, как холодильник и морозильная камера стали обычными бытовыми приборами. Традиционно корневой погреб (или холодная комната) представлял собой подземное пространство, построенное под домом или рядом с ним, изолированное от земли и вентилируемое, чтобы свежий холодный воздух мог поступать внутрь, а теплый - выходить. Затем, когда наступили минусовые зимние температуры, форточки закрыли или забили, и погреб оставался холодным, но не замерзшим.

К сожалению, в большинстве современных подвальных помещений слишком тепло для длительного зимнего хранения садовой продукции. Тем не менее, подвал можно использовать для холодного хранения, и поэтому, когда мы начали планировать строительство нашей усадьбы несколько лет назад, одно из требований включало функциональный корневой погреб, способный хранить ассортимент садовой продукции из летнего / осеннего урожая. Кроме того, в соответствии с нашими ценностями приусадебного хозяйства, корневой подвал должен был быть спроектирован так, чтобы все затраты энергии на обогрев или охлаждение помещения были минимальными (если вообще были).

Далее следует о том, как мы сделали наш погреб , который вписался в наш образ жизни при усадьбе. Когда мы изначально проектировали наш дом, мы решили построить полноценный подвал, а не фундамент для подполья, чтобы учесть такие вещи, как подвал. Раньше в земле выкапывались подвалы для корнеплодов, где почва защищала продукты от жары, холода и сухого воздуха.

Следуя этому основному предположению, мы сначала выбрали северо-западный угол подвала, где бетонный фундамент (изолированный грунтом) поможет естественным образом охлаждать холодную комнату с двух сторон.

Второй , мы возвели две изолированные стены и добавили дверь, чтобы сформировать подвал. Третий (и наиболее важный ) шаг заключался в добавлении двух вентиляционных отверстий (свежий холодный воздух поступает, теплый воздух выходит). Два вентиляционных отверстия создают сифонный эффект, позволяющий регулировать поток холодного наружного воздуха в изолированное подвальное помещение, позволяя поддерживать температуру около нуля в зимние месяцы.

  • Впуск свежего воздуха
  • Вытяжной вентилятор

Это принцип.Тем не менее, наш дом отлично изолирован, а система водяного отопления сохраняет подвал в тепле. Итак, чтобы гарантировать, что подвал остается достаточно холодным, мы прикрепили к вытяжному отверстию вентилятор в стиле ванной с электроприводом, который автоматически включается для выпуска теплого воздуха и, в свою очередь, втягивает холодный воздух через впускное отверстие для свежего воздуха (посредством конвекции - теплый воздух поднимается и поднимается вверх). заменяется холодным воздухом). Вытяжной вентилятор с электроприводом подключен к универсальному электронному контроллеру температуры (см. Фото ниже), который имеет программируемые настройки «включения» и «отключения».

Например, если температура в корневом подвале достигает 50 градусов, вытяжной блок включается, пока температура не упадет до 45 градусов, а затем отключается. Это хорошо работает на юго-западе Монтаны, так как зимой обычно ниже нуля, а жара в подвале не позволяет температурам становиться слишком холодными.

Есть несколько универсальных истин , которые остаются неизменными и помогут вам создать этот тип оптимальной системы, даже если каждая ситуация в подвале уникальна.
1. Расположение. Вам понадобится доступ снаружи для свежего воздуха, поэтому выберите место с окном (снимите стекло и установите фанеру, чтобы пропустить трубу) или такое, которое позволит вам просверлить отверстия в стене подвала для вентиляционных труб диаметром 4 дюйма. . В более холодном климате вы можете создать изолированную панель вместо стекла, просто наклеив слой фанеры для наружных работ толщиной 1/2 дюйма с каждой стороны куска пенополистирола толщиной 1-2 дюйма, а затем пропустив через него трубу.Склейте сэндвич с помощью строительного полиуретанового клея.
2. Стены. После выбора места вы можете обратить внимание на стены. Следует учитывать размер двери (30 ″, 34 ″, 36 ″…), которую вы будете использовать, какой длины и ширины должен быть корневой погреб (все зависит от выбора человека и количества продуктов, которые вы планируете хранить. ), будете ли вы использовать стеллажи и т. д. Возможности безграничны, поэтому найдите время, чтобы записать все свои идеи, прежде чем начинать. Размер нашего корневого погреба составляет примерно 13 x 6 футов.Мы использовали стандартные пиломатериалы размером 2 x 4 дюйма с шагом 16 дюймов, листовой камень и деревянную дверь нового назначения на 30 дюймов. Одно замечание: всегда рекомендуется использовать обработанный пиломатериал на бетонном полу в условиях повышенной влажности.
3. Утеплитель. Чтобы поддерживать в подвале подходящую температуру, вам, скорее всего, потребуется утеплить. Мы использовали традиционные летучие мыши из стекловолокна, потому что живем в таком сухом климате. Влага - ваше самое важное соображение. Если по какой-либо причине вы, вероятно, столкнетесь с сыростью, знайте, что стекловолокно почти не способно противостоять росту и порче плесени в присутствии воды.Пена намного лучше переносит влагу. Особенно хорош в этом отношении экструдированный пенополистирол. И не забудьте утеплить потолок. Тепло, идущее из отапливаемых помещений наверху, слишком сильно повысит температуру в погребе.
4. Вентиляция. Ключевой особенностью подвального помещения является двухстворчатая конструкция. Для наилучшего функционирования расположите внутренние концы впускной и выпускной труб как можно дальше друг от друга. Кроме того, спланируйте расположение стеллажей, чтобы воздух был максимально подвижным. Приточный патрубок для холодного воздуха должен быть спроектирован так, чтобы воздух подавался как можно ближе к полу.Вытяжное отверстие должно располагаться в потолке или рядом с ним и выводиться наружу. При необходимости добавьте небольшой вентилятор во впускную трубу и / или выхлопную трубу для поддержания температуры. Наконец, не забудьте закрыть вентиляционные отверстия сеткой, чтобы не допустить насекомых и мышей.

Интересно, что мы также используем подвал как «сырную пещеру» . Температурные требования для сыра примерно правильные. Все, что нам нужно было сделать, это увеличить влажность, добавив небольшое ведро воды.

Ваши мечты об идеальном корневом погребе - это предприятие, которое стоит спланировать, и реальность такова, что, немного спланировав, вы можете построить свой собственный корневой погреб и дольше наслаждаться богатством урожая.

Системы охлаждения винных погребов

Системы охлаждения винных погребов: поддержание температуры в винном погребе

Баланс температуры и влажности имеет решающее значение для правильного хранения и выдержки вина. Температура влияет на скорость созревания, а правильная влажность сохраняет пробки в хорошем состоянии.Избыточная влажность может привести к заражению плесенью или грибком, а слишком сухая комната может вызвать усадку пробок, что приведет к окислению вина. Вы можете защитить свои вложения, создав идеальные условия для погреба с современной системой охлаждения винных погребов Wine-Mate. Выбирайте из автономных, раздельных или канальных систем охлаждения, разработанных специально для надлежащего хранения вина.

Холодильные агрегаты Wine-Mate с гордостью производятся в США на нашем предприятии в Хендерсоне, штат Невада.

* На каждой странице продукта холодильного агрегата вы найдете ссылку на наши руководства по установке и эксплуатации. Просмотрите перед покупкой, чтобы знать, чего ожидать после установки охлаждающего устройства.

Wine-Mate Часто задаваемые вопросы



Используйте Калькулятор тепловой нагрузки винной комнаты, чтобы рассчитать охлаждающую способность винной комнаты,
и посетите Галерею систем охлаждения винных погребов для установки систем охлаждения.


Что такое автономная система охлаждения


Автономные системы охлаждения профессионального уровня от Wine-Mate доступны по цене и просты в использовании.Их элегантный дизайн дополнит любой винный погреб или шкаф, сохраняя при этом среду, идеально подходящую для длительного хранения вина. Этот тип системы охлаждения погреба спроектирован для работы с конденсатором и испарителем, объединенными внутри одного устройства, что обеспечивает быструю установку. Vinotemp предлагает более дюжины универсальных автономных установок емкостью от 90 кубических футов до 2000 кубических футов. Вот некоторые из включенных функций:

  • • Электронные панели управления со светодиодным дисплеем
  • • Незначительная температура между 50 ~ 65 ° F и поддержание влажности в пределах 50 ~ 75% относительной влажности
  • • Стандартный задний выхлоп с возможностью модернизации до верхнего выхлопа
  • • Для установки не требуется специалист по HVAC
МАГАЗИН САМОХОДНЫХ СИСТЕМ ОХЛАЖДЕНИЯ

Что такое сплит-система охлаждения

Сплит-охлаждающие устройства

Wine-Mate известны своей эффективностью и долговечностью.Каждый блок предназначен для поддержания постоянной температуры и влажности в помещениях, где надлежащая вентиляция невозможна. Испаритель установлен внутри, и конденсаторный блок можно разместить на расстоянии до 75 футов. Поскольку он выходит наружу, сплит-системы охлаждения работают тихо и снижают вибрацию внутри погреба, что, как считается, отрицательно сказывается на качестве вина. Вот некоторые из дополнительных функций:

  • • Различные варианты компрессорно-конденсаторного агрегата с воздушным или водяным охлаждением подходят для различных областей применения.
  • • Изящный дизайн позволяет скрыть устройство внутри винного погреба или шкафа.
  • • Может устанавливаться на потолке, в стойке или на полу
  • • Поддерживает идеальные условия для длительного хранения вина
  • • Дополнительный комплект для низких температур окружающей среды, панель управления температурой с функцией нагрева, датчик для винной бутылки и цифровой контроллер
МАГАЗИН SPLIT SYSTEMS

Что такое канальная система охлаждения

Мощные канальные системы охлаждения позволяют создать идеальные условия для длительного хранения вина, не вызывая утомления от видимого охлаждающего устройства внутри погреба. С помощью вентиляционных каналов снаружи устанавливается система охлаждения винного погреба. Канальные системы также производят наименьшее количество вибраций, что делает их наиболее безопасным и бесшумным выбором для вашего винного погреба. Вот некоторые из дополнительных преимуществ:

  • • Изящный дизайн позволяет скрыть устройство и обеспечивает гибкость установки.
  • • Множество вариантов раздельных или пакетных канальных систем охлаждения подходят для различных областей применения.
  • • Некоторые блоки имеют охват до 3300 кубических футов
  • • Дополнительный комплект для низких температур окружающей среды, панель управления температурой с функцией нагрева, датчик для винной бутылки и цифровой контроллер
МАГАЗИН КАНАЛИЗАЦИОННЫХ СИСТЕМ

Об аксессуарах для холодильных агрегатов погреба

Наши аксессуары для холодильных агрегатов для погреба позволяют более индивидуально настраивать их.Vinotemp продает цифровые контроллеры, монтажные зажимы, запасные части, панель контроля температуры с функцией нагрева, контроллеры Wi-Fi и комплект для контроля температуры и влажности для хранения вина. Вы также можете добавить функцию Wine-Mate Call, которая уведомляет вас о любых изменениях температуры в вашем погребе. Некоторые устройства совместимы с датчиком для винных бутылок, который измеряет температуру жидкости внутри бутылки, чтобы обеспечить идеальную температуру вашего вина.

Магазин систем охлаждения винных погребов сегодня!

Система охлаждения винного погреба - это мозг и сердце винного погреба.Vinotemp с гордостью продает холодильники для винных комнат, которые обеспечивают правильное охлаждение вашего вина, позволяя вашей коллекции изящно стареть, одновременно повышая ценность и качество. Наши Wine-Mates - это простые в установке холодильные агрегаты, идеально подходящие для винных шкафов, нестандартных винных погребов и даже систем хранения, сделанных своими руками.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *