Плита ханса не работает: Не работает плита ханса: Электроплита HANSA не включается: в чем причина —

причины поломки и что делать? СЦ «Ремонт на дому»

Все больше хозяек предпочитают иметь электродуховку, а не газовый духовой шкаф. Основными критериями выбора стали более плавная регулировка температуры и больше возможностей для автоматизации процесса приготовления пищи. Даже производители газовых плит стали делать свою технику комбинированной — конфорки работают от газа, а духовка от электричества. Но несмотря на высокую надежность и наличию множества защит (не для всех моделей), возникают ситуации, когда не работает духовка.

Если вы имеете некоторые познания в работе с электрооборудованием, можно выполнить ремонт духовых шкафов самостоятельно, но если вы не уверены в своих силах, лучше обратиться в сервис центр, где восстановят вашу духовку на профессиональном уровне.

Что делать, если не работает духовка в электро или газовой плите

Прежде чем приступить к изложению советов, рассмотрим основные причины, из-за чего не включается духовка:

• срабатывание или дефект системы защиты;
• неисправности соединительных проводов или контактов;
• выход со строя ТЭН;
• поломка термостата;
• проблемы с переключателем режимов.

Рассмотрим, что можно сделать в случаях, если обнаружилось, что электрическая духовка плохо греет или перестала работать совсем. Перед тем как приступать к разборке любого бытового прибора, проверьте, есть ли напряжение в розетке, куда подключается духовка и не подгорели ли контакты внутри ее контакты. Проверить можно тестером (мультиметром) или подключив другой прибор (утюг, чайник или настольную лампу). Все проверки внутри духовки необходимо выполнять при выключенном из розетки электроприборе!

Первые шаги в ситуации, когда не работает электроплита

Если ваша духовая печь перестала нагреваться и вы убедились что напряжение на духовку подается, проверьте не сработала ли система защиты. Во многих моделях установлены элементы защиты, предотвращающие возгорание (за счет перегрева ТЭНов) и поражение током владельцев (из-за утечек через нагревательный элемент или плохую изоляцию проводов). Часто предохранитель спрятан внутри корпуса духовки, и без разборки духовки не обойтись. Проверить предохранитель можно тестером, а устранить неисправность можно заменив предохранитель на новый.

Почему не работает духовка в электроплите веко или hansa (дефекты проводки)

Очень часто причиной неисправности выступает проводка или соединения. Это связано с тем, что электронагревательный элемент потребляет большой ток и в процессе эксплуатации контакты подгорают, а изоляция, теряя эластичность, осыпается. Предотвратить этот процесс вряд-ли удастся, но восстановить работоспособность духовки можно довольно легко.

Если у вас не включается духовка hansa или духовой шкаф другого производителя, при помощи мультиметра или тестера проверьте сетевой шнур, предварительно сняв одну из стенок чтобы добраться к месту его подключения к схеме электродуховки. Если каждый из проводов показывает практически нулевое сопротивление, значит претензий к вилке и сетевому проводу нет. Таким же образом можно “прозвонить” провода до переключателя режимов и между ТЭНом и другими элементами плиты.

Помимо этого, внимательно осмотрите все соединения, если на них есть “окалина” или какие-то посторонние “кляксы”, очистите их, а при необходимости замените разъемы на новые.

Что можно сделать, если не работает духовка встроенная в газовую плиту гефест или подобную (неисправности нагревательного элемента)

Конструкционно каждый производитель по разному изготавливает свои продукты, но в большинстве случаев духовки состоят из двух ТЭНов, которые располагаются в верхней и нижней части духового шкафа. Обычно выходит со строя один из них.

Если не работает нижний тэн в духовке, то выпечка “пригорает” сверху, оставаясь сырой снизу, а если верхний, то наоборот. Проверяем тестером подозрительный нагревательный элемент (его сопротивление должно быть меньше 10 Ом). Можно сравнить сопротивление рабочего и нерабочего ТЭНов и убедиться в правильности “диагноза”. Неисправный нагреватель необходимо заменить. Перед установкой убедитесь в исправности нового ТЭНа и отсутствии “пробоя” на корпус. Т.к. подобные работы сопряжены с риском, «отремонтировать» что то не так, то в особо сложных случаях мы рекомендуем обратиться в ремонт газовых плит в Киеве, на Оболони.

Почему из-за термостата не работает электродуховка в газовой плите

Во всех современных моделях электродуховок предусмотрена возможность регулировки температуры внутри шкафа. Чтобы включать и отключать термонагреватели и служит термостат. Существует несколько отличающихся по конструкции и принципу действия моделей, но алгоритм работы не меняется:

• при превышении установленного значения температуры ТЭНы отключаются;
• если температура упала ниже минимально допустимой — нагревательные элементы возобновляют работу.

Поэтому при выходе со строя термостата температура может достичь критических значений и ТЭНы сгорают, “выбивая” защиту. Другой вариант — не включается духовка hansa или шкаф иного бренда. Причина этого — на ТЭНы не поступает напряжение. Для устранения неисправности достаточно заменить терморегулятор.

В любом случае, если установка газовых плит в Киеве была выполена в соответствии со всеми нормами, тогда причин для появления неисправностей меньше.

Где искать поломку если не работает духовка

Если проверка элементов духового шкафа по предыдущим пунктам не дала результатов, значит вероятнее всего неисправность в переключателе режимов работы.

При выходе со строя электронного блока управления, отремонтировать его в домашних условиях точно не удастся. Так как для проведения тестирования электронных компонентов нужна специальная аппаратура и определенные навыки. Рекомендуем не терять времени зря и сразу обращаться в сервис центр, выполняющий ремонт духовки в Киеве. Или ремонт газовых плит если она у вас комбинированная и вы пользуетесь электродуховкой.

Если электродуховка снабжена механическим переключателем режимов, внимательно осмотрите его контакты. При необходимости очистите их от грязи и гари. Если один из контактов “выгорел” полностью, придется заменить переключатель целиком.

Некоторые режимы выпечки предусматривают запуск вентилятора, обеспечивающего конвекцию горячего воздуха. Проверьте, свободно ли вращаются лопасти ип все ли в порядке с проводами. При необходимости смажьте подшипник или замените проводку. Механический таймер также считается не ремонтопригодным в домашних условиях, а вот заменить его на новый можно и самостоятельно. Если не включается подсветка, проверьте исправность лампы накаливания и проводов, подходящих к патрону.

Почему не включается электроплита: Что делать? Причины поломки

Для вызова мастера:

Звоните — 098-055-60-28 или

Онлайн заявка

Укажите вид техники!

Укажите адрес и описание поломки!

Укажите номер телефона!

1

 Предоставляем весь спектр услуг по ремонту и обслуживанию электроплит в Киеве

 

Вызов мастера на дом:

 

098-055-60-28

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Главная
3. Поломки
4. Не включается электроплита

Почему не включается электроплита?

Электроплита — незаменимый электроприбор в нашей жизни.   И когда она вдруг отказывается работать, у нас появляется много вопросов: как приготовить еду и накормить семью и что случилось с плитой?

Рассмотрим наиболее часто встречающиеся неисправности и ваши действия при этом:

 

1. Плита не включается (духовой шкаф и конфорки не нагреваются, индикаторы не светятся).

Во-первых, проверьте подключение к розетке, есть ли в доме электричество, исправны ли розетка и шнур. Часто шнур повреждается при выходе из корпуса электроплиты. Это происходит из-за неправильной транспортировки или при перестановке плиты. Иногда вилка или шнур оплавляются из-за высокой температуры. Проверьте также исправность автомата в распределительном щитке, поинтересуйтесь работает ли электроплита у соседей (возможно обесточена общая сеть).

Если вне плиты у вас все в порядке, а она не работает, вызывайте мастера по ремонту электроплит.

 

2. После включения плиты не загорается подсветка, но плита работает.
   Значит перегорела сигнальная лампочка.

В таком случае можно пользоваться плитой, а для замены лампочки вызвать специалиста. Мастер не только поменяет лампочку, но также проверит и состояние всех деталей электроплиты.

 

3. Индикаторы работают, а конфорки и духовой шкаф не нагреваются, либо нагреваются слабо. В этом случае также необходимо вызвать мастера для выявления причины, а причин может быть несколько. Быстрее всего необходима замена некоторых деталей.

4. После включения духовки плита выключается

Возможно сработал автомат защиты из-за повышенной нагрузки на электрические цепи. Необходимо в этом случае отключить плиту от сети и вызвать мастера.

 

5. Конфорки греются неравномерно

Неравномерный нагрев конфорок может быть из-за механического повреждения нагревательных элементов. Чаще всего такая проблемой бывает у владельцев индукционных электрических плит.

6. Не работает варочная панель

Если не включается индукционная варочная панель, возможно не подходит диаметр посуды или дно посуды не плоское. Нет причин для беспокойства, если нагревается посуда, а не поверхность.  Если же все требования выполнены, а панель не работает, необходимо вызвать мастера.

7. Почему варочная панель включается самостоятельно?

Возможно на панели находится металлический предмет или соль.

 

Советы пользователям электрических плит

Чаще всего неисправности в электрических плитах происходят по вине владельцев плит. Это и перегревание конфорок из-за посуды меньших размеров и с неровным дном, из-за работы «вхолостую», когда на включенной плите нет посуды, и повреждение поверхности  раскаленной плиты при попадании жидкостей, особенно холодных.

Также частой причиной поломок электроплит могут являться механические повреждения самой плиты. Поэтому при мытье плиты старайтесь не использовать жесткие абразивные средства.

К самым первым и серьезным поломкам могут привести ошибки, допущенные при подключении плиты. Для подключения электроплит обязательно приглашайте специалиста.

Современные электроплиты являются довольно сложным электроприбором. Поэтому и необходимо вызывать мастера на дом при возникновении каких-либо неисправностях. Вызов и приезд мастера на дом – удобная и не слишком дорогостоящая процедура.

Своевременный, качественный ремонт – залог продолжительной службы вашей бытовой техники. Если есть проблемы с плитой — Звоните нам!

 

Вызвать мастера

 

Оставляете заявку на вызов специалиста по телефону 098-055-60-28. По телефону уточняете причину вызова мастера, район, в котором находитесь и время приезда мастера. 

 

Выезд на дом

 

Мастер приезжает в оговоренное время. Ремонт посудомоечной машины происходит на дому у клиента, с целью меньших затрат на его перевозку.

 

Обслуживание и ремонт

 

Мастер приступает к диагностике посудомойки, затем согласовывает с Вами весь необходимый перечень работ по устранению проблем. 

» МОЯ СКОВОРОДА НЕ РАБОТАЕТ. ПРОБЛЕМЫ С ИНДУКЦИОННЫМИ ПЛИТАМИ.

Индукционные варочные панели настолько капризны, что для их правильной работы требуется не только специально разработанная посуда, но и некоторые другие требования. Хотя их довольно легко выполнить, вы можете сожалеть о том, что поменяли свою старую плиту на новую, которую вы нашли такой красивой в магазине, если не примете их во внимание. Ты бы не был первым. К счастью, мы обобщили ниже некоторые основные указания, так что вы не станете следующим:

 

 

Первое, что вы должны проверить, если ваша посуда не работает, это то, что она действительно подходит для индукционного нагрева. На кастрюле написано наверняка и производители обычно указывают это в базе, но если у них ее нет или если вы из тех, кто никому не доверяет, то лучше всего проверить это, поместив магнит в базу . Если это работает, ваша сковорода индукционная. Нам очень жаль, но вам придется купить новый, если это не так.

После того, как этот первый основной шаг сделан, вторым важным моментом является размер, который действительно имеет значение в данном случае. Диаметр основания емкости для приготовления пищи должен быть таким же, как у индукционной плиты. Если он слишком большой, некоторые зоны останутся за пределами варочной панели и не будут нагреваться должным образом, но если он слишком маленький, посуда может не активировать варочную панель, что подводит нас к следующему и очень важному моменту:

 

 

Если вы у вас еще нет индукционной варочной панели, рекомендуем вам прочитать наш пост о том, как выбрать идеальную варочную панель. очень важно учитывать, что не все индукционные варочные панели работают одинаково и имеют одинаковые хорошие характеристики. Конфорки низкой мощности включают только один детектор кастрюли на внешнем краю каждой варочной панели. Это может стать большой проблемой, потому что сковороды малого и среднего размера, которые являются наиболее часто используемыми, работают только на одной или двух конфорках, так как самые большие конфорки их не обнаруживают. Это заставляет нас использовать только половину нашей индукционной плиты, злясь, потому что мы торопимся, а единственная плита, которую мы можем использовать, уже занята и неправильно использует нашу индукционную плиту. Мы рекомендуем потратить немного больше на покупку варочной панели с несколькими датчиками на каждой конфорке или даже варочных панелей высокого диапазона без зон.

 

 

Индукционные варочные панели не работают, если нет контакта с посудой. Именно поэтому приходится использовать посуду с толстым гладким недеформируемым дном. Если дно слишком тонкое, оно может легко потерять форму при приготовлении пищи при высоких температурах и даже повредить варочную панель в случае перегрева. Вы должны научиться отличать хорошую посуду в магазинах, чтобы выбрать идеальную кастрюлю. Вам также нужно будет тщательно готовить и никогда не оставлять посуду без присмотра, чтобы этого никогда не случилось с вами.

 

 

Все мы видели, как шеф-повар готовит в ресторане или по телевизору. Они с удовольствием встряхивают кастрюли, чтобы удалить пищу, вместо того, чтобы использовать ложку. Да, это действительно круто и весело, но не делайте этого дома. Вы будете забрызгивать все вокруг, а если у вас есть индукционная или стеклокерамическая плита, вы точно ее повредите. Есть много других вещей, которые вы никогда не должны делать дома. Инструкции по эксплуатации, которые входят в подарочные коробки с посудой, всегда объясняют эти советы, но, поскольку мы знаем, что их никто не читает, мы написали свою собственную версию, которая немного забавнее, чем инструкция по эксплуатации, и даже объясняет все, что вам нужно знать, чтобы заботиться о ней. ваша посуда.

 

 

Ваша индукционная варочная панель не только капризная, но и очень хрупкая, ее можно легко поцарапать или повредить, если с ней не обращаться бережно. Даже небольшое количество соли может поцарапать его поверхность, поэтому вы должны тщательно очищать подставку для пищи и содержать ее всегда в чистоте, чтобы она прослужила много лет. Подождите, пока он остынет, прежде чем осторожно очистить его влажной губкой и всегда используйте средства для индукционной или стеклокерамической очистки. Высушите его после очистки. И помните: ни в коем случае нельзя использовать на нем абразивные материалы. Здесь вы можете узнать больше о том, как чистить индукционную варочную панель и ухаживать за ней.

Изделия Castey обладают непревзойденными характеристиками на индукционных варочных панелях. Если вы предпочитаете готовить с помощью литых алюминиевых изделий, мы рекомендуем наши коллекции Classic Induction, Vulcano и Fundix. Но если вы предпочитаете другие материалы, наши коллекции из нержавеющей стали и чугуна идеально вам подойдут. Наши продукты подходят не только для индукционных плит и любых варочных поверхностей, но и обладают многими другими практическими преимуществами, такими как наша система съемных ручек, которая экономит место при хранении, упрощает ручную и посудомоечную мойку, облегчает приготовление пищи в духовке и делает вашу посуду более универсальной.

Как работают индукционные варочные панели?

Как работают индукционные варочные панели? — Объясните этот материал

Вы здесь: Домашняя страница > Домашняя жизнь > Индукционные варочные панели

• Дом
• Индекс А-Я
• Случайная статья
• Хронология
• Учебное пособие
• О нас
• Конфиденциальность и файлы cookie

Реклама

Криса Вудфорда. Последнее обновление: 24 июня 2021 г.

Кулинария — одна из древнейших технологий, и по очевидным причинам: люди никогда не выживали (не говоря уже о том, чтобы процветать), не совершенствуя искусство кормят себя. Основная идея кулинарии — разогревать пищу, чтобы убить бактерий и приготовить что-нибудь питательное и вкусное — довольно доисторическое: «пища плюс огонь равняется приготовленной еде», примерно так это и происходит. огромная разница между поджариванием затравленного животного на открытом воздухе открытый огонь, как это делали наши предки, и приготовление пищи с электричество или газ в духовке, как мы делаем сегодня.

Это не значит, что в кулинарии нет прогресса. В 20 веке в одиночку, гениальные изобретатели придумали две совершенно новые формы приготовление еды. Одна из них, микроволновая печь, использует высокую энергию. радиоволны в разогревайте пищу быстро и эффективно за меньшее время, чем на обычной плите. Другой, индукционная варка, использует электромагнетизм для включения кастрюли в плиты (создание тепловой энергии внутри самой кастрюли, вместо того, чтобы стрелять извне), который готовит пищу быстрее и безопаснее с меньшими затратами энергии. Каждый знает о микроволновых печах в наши дни, но индукционные плиты намного менее понятны. Давайте подробнее рассмотрим, что именно они, как они работают, и лучше они или хуже, чем более привычные формы кулинарии. 9№ 0003

Фото: Индукционные варочные панели из закаленного стекла, которые легко очищать, выглядят почти так же, как и другие керамические варочные панели.

Важно знать, что только посуда с железным дном будет правильно работать с такой варочной панелью. Большинство новых кастрюль и сковородок имеют очень четкую маркировку, и относительно легко найти совместимые продукты для приготовления пищи. Фотография Юхана Сонина опубликована на Flickr под лицензией Creative Commons.

Содержание

1. Что такое индукция?
   • Электромагнетизм
   • Введение в практику
2. Как работает индукционная варочная панель?
3. Как работает индукционная плита
4. Преимущества индукционных варочных панелей
   • Эффективность и скорость
   • Удобство, контроль и безопасность
   • Меньше загрязнения
5. Недостатки индукционных варочных панелей
6. Стоит ли покупать индукционную плиту?
7. Узнать больше

Что такое индукция?

Прежде чем вы сможете понять индукционное приготовление пищи, вам нужно понять индукцию. И первое, что вам нужно знать, это то, что «индукция» — это сокращенный способ сказать «электромагнитная индукция».

В В двух словах, индукция означает производство электроэнергии с использованием магнетизм. Вытекает из того простого факта, что электричество и магнетизм не являются отдельными, несвязанными вещами (как мы изначально учатся в школе), но два разных аспекта одного и того же основное явление: электромагнетизм.

Электромагнетизм

Фото: Джеймс Клерк Максвелл, описавший науку об электромагнетизм в четырех уравнениях. Фото из общественного достояния предоставлено Wikimedia Commons.

Горстка блестящих европейских ученых открыла науку о электромагнетизм — таинственная связь между электричество и магнетизм — за период примерно в 40 лет, охватывающий середина 19 века. Их выводы оказались среди самых важных открытий, когда-либо сделанных: ученые знали об электричестве с древних времен, но понимание науки (и технология) электромагнетизма сделала возможным питание мира с электричеством в первый раз.

Все началось в 1820 году. Датский физик Ганс Христиан Эрстед обнаружил, что когда электрический ток течет по проводу, он создает невидимый образец магнетизма вокруг него (магнитное поле, другими словами). В следующем году французский физик Андре-Мари Ампер пошел дальше в этом эксперименте: он обнаружил, что два провода проводящие электрический ток, расположенные рядом друг с другом, будут либо притягиваться, либо отталкиваться друг от друга — что-то вроде двух магниты — потому что создаваемые ими магнитные поля вызывают силу между ними.

Пока зарождающаяся наука об электромагнетизме была полностью теоретической: очень интересно, но пользы мало. Вещи приняли гораздо более практичный поворот, когда гениальный английский физик и химик Майкл Фарадей придумал, как можно использовать электричество и магнетизм для разработать очень примитивный электродвигатель, также в 1821 году. магнит возле куска проволоки, в которую он подавал электрический ток. Как ток протекал по проводу, он создавал магнитное поле вокруг него (как обнаружил Эрстед), отталкиваясь от магнитное поле, создаваемое постоянным магнитом. Другой изобретатели (особенно англичанин Уильям Стерджен и американец Джозеф Генри) продолжил разработку практических электродвигателей, в то время как Фарадей продолжал экспериментировать с наукой.

В 1831 году он совершил обратный трюк: он показал, как вращая катушку проволоки через магнитное поле заставит электрический ток течь через это — изобретение генератора электричества, который вскоре (в руках таких первопроходцев, как Томас Эдисон) приносят миру электроэнергию.

Анимация: Поместите магнит в катушку и извлеките ее из цепи, и вы заставите электричество течь через нее. Это очень простой пример электромагнитной индукции — основной принцип, лежащий в основе генераторы электроэнергии.

Наука об электромагнетизме (как электричество может создавать магнетизм и наоборот) был окончательно зафиксирован шотландским физиком Джеймсом Клерком Максвеллом в 1860-е годы. Максвелл обобщил все, что тогда было известно о электричество и магнетизм в четырех прекрасно простых, кристально чистых, математические формулы. Уравнения Максвелла, как мы теперь называем они до сих пор составляют основу электромагнитной науки.

Подробнее читайте в статье Джеймса С. Раутио Долгая дорога к уравнениям Максвелла,

Рекламные ссылки

Индукция на практике

Вам не нужно много знать об электромагнетизме, чтобы понять индукцию кулинария — просто изменение электрического тока может сделать магнетизм а изменяющееся магнитное поле может создавать электричество.

Когда ты слышишь кто-то говорит об индукции или о чем-то, что использует индукцию, все это означает, что магнетизм используется для производства электричества.

Обычно индукция используется в электрических зубных щетках, которые имеют один или два перезаряжаемые батареи упакованы внутри. беда с электрикой зубных щеток в том, что они намокают, поэтому их нужно иметь полностью герметичные пластиковые корпуса для обеспечения безопасности и сухости механизмов. Но затем создает другую проблему: если они полностью защищены от воды, как вы можете получить электричество внутри, чтобы перезарядить их? Обычное зарядное устройство розетка также будет открытым приглашением к воде. Вот где приходит индукция. Когда батарея вашей зубной щетки садится, вы сидите на маленьком пластиковом зарядном устройстве, чтобы зарядить его. Хотя есть нет прямого электрического соединения между зубной щеткой и зарядное устройство (оба из пластика), электромагнитная энергия течет от зарядное устройство в батарею зубной щетки по индукции, прямо через разделяющий их пластик: моток проволоки в зарядное устройство создает магнитное поле, которое индуцирует электрический ток в аналогичной катушке в основании зубной щетки. Вы можете узнать больше (и увидеть несколько диаграмм того, как именно все это работает) в наша основная статья об индукционных зарядных устройствах.

Фотографии: Электрические зубные щетки заряжаются индукцией: электромагнитная индукция позволяет энергии течь от (белого) зарядного устройства к батарее (темно-синей) щетки, даже если между ними нет прямой электрической связи.

Как работает индукционная варочная панель?

Индукционная варочная панель (варочная панель в европейских странах называется варочной панелью) просто электромагнит, с которым можно готовить. Внутри стеклянной варочной панели, есть катушка с электронным управлением металл. Когда вы включаете мощность, вы заставляете ток течь через катушку, и она производит магнитное поле вокруг него и (что наиболее важно) непосредственно над Это. Теперь простой постоянный электрический ток (тот, который всегда течет в том же направлении) создает постоянное магнитное поле: один из законов электромагнетизма состоит в том, что флуктуирующий магнетизм производится только постоянно изменяющимся электрическим током. Таким образом, вы должны использовать чередование ток (тот, который сохраняет обратное направление), чтобы сделать флуктуирующий магнитный поле, которое будет, косвенно, производить тепло. И это все, что делает индукционная плита: она генерирует постоянно меняющееся магнитное поле. Он не выделяет тепло напрямую. Вы можете поставить свой рукой поверх него, и вы ничего не почувствуете. (Предупреждение: никогда положить руку на варочную панель, которая недавно использовалась для приготовления пищи потому что он мог стать опасно горячим от кастрюли который стоит на нем.)

Когда вы ставите подходящую кастрюлю на индукционную варочную панель, которая работает от источника питания. вверх, магнитное поле, создаваемое варочной панелью, проникает в металл кастрюли. Итак, у нас есть флуктуирующее магнитное поле, движущееся вокруг. внутри куска металла (дно и стенки кастрюли) — и это заставляет течь электрический ток через кастрюлю тоже (вот и все, что значит индукция). Теперь это не совсем то же самое, что электрический ток, который течет по проводу, перенося электрическую энергию в прямая линия от (скажем) батареи до лампочки фонарика. это своего рода вихревого электрического тока с большим количеством энергии, но некуда идти; мы называем это вихревым током. Как это закручивается внутри кристаллической структуры металла, он рассеивает свою энергию. Итак металлическая сковорода нагревается и нагревает любую пищу, находящуюся в ней, сначала теплопроводность (он передает свою тепловую энергию непосредственно пище), но и конвекция (жидкая пища поднимается и опускается в кастрюле, перенося тепло с Это). Подробнее о теплопередаче читайте в нашей основной статье о тепловой энергии.

Как работает индукционная плита

Давайте подытожим все это быстро и просто:

1. Индукционная плита выглядит почти так же, как и любая другая керамическая варочная панель, обычно с отдельными зонами, на которые можно поставить кастрюли и сковородки. Варочная поверхность обычно изготавливается из прочной термостойкой стеклокерамики, такой как Schott CERAN®.
2. Внутри каждой варочной зоны есть плотно намотанная металлическая спираль. Когда вы включаете питание, переменный ток протекает через катушку и создает вокруг нее невидимое высокочастотное переменное магнитное поле. Если на конфорке нет кастрюли, тепло не вырабатывается: конфорка остается холодной. Вам может быть интересно, зачем нам нужна высокая частота. Хотя в вашем домашнем источнике питания частота меняется примерно на 50–60 Гц (50–60 раз в секунду), индукционная варочная панель увеличивает ее примерно в 500–1000 раз (обычно до 20–40 кГц). Поскольку это намного выше диапазона, который может услышать большинство из нас, он останавливает любое раздражающее слышимое жужжание. Что не менее важно, это предотвращает смещение сковороды магнитными силами на варочной панели.
3. Поместите сковороду на конфорку, и магнитное поле, создаваемое катушкой (показана здесь синими линиями), проникнет внутрь утюга.
4. Магнитное поле индуцирует вихревые электрические токи внутри кастрюли, превращаясь в обогреватель (показан здесь оранжевым цветом).
5. Тепло от сковороды поступает непосредственно в пищу или воду внутри нее (путем теплопроводности).

Преимущества индукционных варочных панелей

Фото: Газовыми горелками легко управлять, но они тратят энергию на нагрев окружающего воздуха и варочной панели, а также продуктов на сковороде. Так как это открытое пламя, они с большей вероятностью вызовут пожар, чем любой электрический метод приготовления пищи.

Если вы можете легко готовить на электрической плите или на газовой плите, зачем использовать индукционная плита вообще? Есть довольно много веских причин.

Эффективность и скорость

Традиционная плита вырабатывает тепловую энергию на некотором расстоянии от кастрюли или сковороды и пытается транспортировать как можно больше этой энергии в пищу — с различной степени успешности. Если вы когда-нибудь готовили еду на костре, вы будете знать, что это очень весело, но занимает вечность. Основная причина в том, что огромное количество энергии, которую вы производите на открытом огне, излучается наружу. атмосфера; отлично подходит для атмосферы, но очень медленный и неэффективный. Даже приготовление пищи дома может быть совершенно неэффективным: вы тратите энергию впустую. нагрев варочной панели и (в случае плиты с ревущим газом пламя) воздух вокруг ваших кастрюль и сковородок. При индукционной варке, тепло вырабатывается в кастрюле, а не в варочной панели, и многое другое энергия уходит в еду. Вот почему индукционная кулинария более энергоэффективнее, чем большинство других методов (около 84% по сравнению с до 71 процента для традиционной варочной панели). Индукционная кулинария также получает энергии пище быстрее, потому что сковороды, которые нагреваются быстрее, готовятся быстрее. Как правило, это примерно на 25–50 процентов быстрее, чем другие методы. что может быть большим плюсом для ресторанов, если это помогает получить блюда быстрее к столу.

Удобство, контроль и безопасность

Индукционные плиты обычно встраиваются в керамические или стеклянные варочные панели (по аналогии с галогенными варочными панелями), которые очень легко содержать в чистоте, достаточно просто протереть. Магнитные поля, которые они создают, вызывают почти мгновенное появление тепла в кастрюле и могут заставить его исчезнуть. тоже мгновенно. Это сильно отличается от сковородок с традиционным подогревом, которым требуется некоторое время, чтобы нагреться, поэтому существует больший риск обжечься еда, если не обращать внимания!

Вы можете увеличивать или уменьшать нагрев с любой скоростью и управлять как газовой плитой (в отличие от традиционной электрической плиты, требуется некоторое время, чтобы нагреться или остыть). Тем не менее, это другая форма приготовления пищи, и к ней нужно привыкнуть: Вы должны узнать, какое числовое значение на циферблате соответствует количество тепла, которое вам нужно, и это требует практики (справедливости ради, это относится к любой новой форме приготовления пищи, которую вы можете попробовать). С другой стороны, индукционные варочные панели легко включаются и выключаются автоматически. поэтому некоторые из них имеют встроенные таймеры, встроенные датчики температуры и даже дистанционное управление из простых приложений для смартфонов.

На индукционной плите нет открытого огня и (пока на самом деле нет кастрюли) присутствует) нет тепла, чтобы сжечь вас. Тепло появляется только тогда, когда кастрюля на месте, а сама варочная панель никогда не станет горячее, чем сковорода, стоящая на ней. Варочные панели с электронным управлением могут определять, стоят ли на них кастрюли и сколько тепла они производят, и большинство автоматически отключает питание, если они остаются включенными. ошибка или если кастрюля начинает высыхать. Индукционные плиты, встроенные в керамические варочные панели имеют толщину всего пару дюймов, поэтому их можно устанавливается на любой высоте (удобно для инвалидов в инвалидных колясках, которые может хотеть кухню низкого уровня). 9№ 0003

Фото: Керамические варочные панели прочны, долговечны и легко моются за считанные секунды. (пригоревшую пищу можно аккуратно и осторожно удалить неглубоким лезвием). Этот сделан из стеклокерамики под названием Schott CERAN®, широко используемой в варочных панелях с тех пор, как она была впервые представлена ​​в 1971 году. Она термостойкая (по крайней мере, до 700°C или 1300°F), способна выдерживать внезапные перепады температур, и очень энергоэффективный (перенос более 80 процентов тепла от индукционной катушки под ним к кастрюле для приготовления пищи наверху).

Меньше загрязнения

Приготовление пищи в горении (пламя природного газа или даже, в развивающихся странах, открытый огонь) приводит к значительному загрязнение воздуха внутри помещений. Газовые плиты, например, производят удивительное количество оксидов азота, газов, которые чаще всего ассоциируются с дизельными двигателями и уличным смогом. Хотя электрическая плита все еще может выделять «частицы» (вредные для здоровья мелкие частицы) загрязнения воздуха, особенно если вы делаете такие вещи, как жарка, как правило, чище и лучше для вашего здоровья.

Недостатки индукционных варочных панелей

До недавнего времени самым большим недостатком была стоимость: обычная индукционная варочная панель могла дороже, чем обычная электрическая или газовая плита и, даже хотя вы бы сэкономили энергию, экономия энергии обычно не была достаточно значительным, чтобы погасить разницу. Цена на индукционные плиты сейчас значительно упали, и разница в стоимости намного меньше по сравнению с обычными керамическими варочными панелями. Тем не менее, не покупайте индукционную плиту в расчете на то, что ваши счета за электроэнергию снизятся: приготовление пищи представляет собой лишь малую часть общей энергии большинства люди используют дома, и любые сбережения, которые вы делаете (хотя приветствуются и важно для окружающей среды) будет скромным.

Еще одним недостатком является то, что индукционное приготовление пищи правильно работает только с кастрюлями. содержащий железо — единственный металл, эффективно производящий электрические (вихревые) токи и тепло от магнитных полей. Медь и алюминиевые кастрюли и стеклянная посуда не работай. Кастрюли и сковороды на основе железа, совместимые с индукционными варочными панелями, широко доступны, поэтому проблема с посудой действительно проблема, только если у вас есть большая коллекция существующей, неподходящей посуды, которую вы не готов к замене. Действительно, некоторые люди даже видят в этом возможность обновиться. Если вы собираетесь заменить кухонную посуду, обратите внимание на кастрюли и сковородки, сделанные специально для них. для индукции. Некоторые имеют изолированные внешние корпуса (сделанные из керамики или термостойких пластиков), которые остаются относительно холодными до на ощупь с вкрапленными в них кусками нержавеющей стали или железа улавливать магнитное поле варочной панели и превращать его в тепло. Некоторые из них имеют встроенные датчики температуры, которые помогают варочной панели регулировать мощность, необходимую для подачи, что также позволяет автоматическое дистанционное управление из таких вещей, как приложения для смартфонов.

Художественное произведение: Некоторые индукционные плиты используют умные кастрюли со встроенными датчиками. Вот пример того, как он работает. 1) Катушка в варочной панели создает магнитное поле. 2) Кусочек железо или сталь, встроенные в поддон, улавливают поле и преобразуют его в тепло. 3) А термопара (электрический датчик температуры) непосредственно под ней постоянно контролирует, насколько нагревается сковорода. 4) Отдельная индукционная катушка внутри кастрюли получает энергию от варочной панели и преобразует ее в достаточное количество электроэнергии. управлять небольшим радиопередатчиком. 5) Передатчик отправляет информацию от датчика температуры обратно на варочную панель (6). Варочная панель улавливает радиосигнал (7) и при необходимости увеличивает или уменьшает мощность.

Следует отметить еще две незначительные проблемы: индукционные варочные панели могут производить небольшое количество шума (от встроенных вентиляторов охлаждения) и радиочастотного помехи, которые могут представлять очень небольшой риск для людей, носящих кардиостимуляторы (не больше, чем риск, связанный с другими повседневными электрооборудование).

Стоит ли покупать индукционную варочную панель?

Если вам нравится скорость и контроль газа, но вы предпочитаете легкость керамическая варочная панель, а относительно высокая первоначальная стоимость покупки не проблема, индукционная кулинария, возможно, стоит рассмотреть. Не покупайте, чтобы экономить за счет энергоэффективности; вы, вероятно, не будете. Проверять имеющаяся у вас посуда перед покупкой; если вам необходимо приобрести весь новый набор качественных кастрюль и сковородок, который мог бы значительно добавить к расходам на переход на индукционную варку.

Узнать больше

На этом сайте

• Вихретоковые тормоза (электромагнитные тормоза)
• Электричество
• Электрогенераторы
• Электродвигатели
• Магнетизм

Статьи об индукционной кулинарии

• Если индукционные варочные панели настолько хороши, почему их почти никто не использует?: The New York Times (Wirecutter), 25 июня 2019 г. Интересный взгляд на то, почему индукционные варочные панели не завоевали популярность пока что.
• Hestan Cue: Оживление интеллектуальной посуды: Wired, апрель 2017 г. Может ли индукционная варочная панель, которой вы управляете с помощью приложения, упростить приготовление пищи для масс?
Обзор
• : Breville PolyScience Control Freak Джо Рэя. Wired, 1 апреля 2016 г. Как индукция может повысить точность приготовления пищи на плите.
• Варочная панель Freedom от Чарли Соррела. Wired, 9 января 2012 г. Краткий обзор одной из новейших индукционных варочных панелей.
• Индукция Соблазнение Мэтью Форт. The Guardian, 13 сентября 2010 г. Кулинарный обозреватель в восторге от своей новой индукционной плиты.
• Готова ли индукционная кулинария стать массовым явлением? Ким Северсон. Нью-Йорк Таймс. 6 апреля 2010 г. Исследует плюсы и минусы индукционных варочных панелей и спрашивает, приведет ли их принятие профессиональными поварами к более широкому распространению.
• Индукционные варочные панели: Горячие новые плиты холодны на ощупь от Эвана Пауэлла. Popular Science, февраль 1981 г. Как компания PopSci представила миру первые индукционные варочные панели более 30 лет назад!
• Индукционные варочные панели: Здоровье и безопасность: Федеральное управление здравоохранения Швейцарии, 8 ноября 2011 г. Безопасны ли индукционные варочные панели? Этот авторитетный обзор должен успокоить, хотя и указывает на потенциальные проблемы, если у вас есть кардиостимулятор или имплантированный дефибриллятор. [Страница из архива обслуживается через Wayback Machine.]

Видеоролики

• Демонстрация индукционной плиты Мэттом Ходнеттом из Fulton Innovations демонстрирует индукционное приготовление пищи и беспроводное питание блоггеру Guardian.

Патенты

Патенты всегда заслуживают внимания, когда речь идет о более глубоких технических деталях. Вот подборка из нескольких ранних разработок и одна очень современная передовая варочная панель от Bose:

• Патент США 3 710 062: Устройство индукционного нагрева посуды на металлической основе с улучшенным источником питания и схемой управления стробированием с использованием инфракрасного датчика температуры и улучшенной индукции. Устройство нагревательного змеевика, Филип Питерс, Environment/One Corporation, 9 января. , 1973 г., и патент США 3 740 513: Усовершенствованная комбинированная рабочая поверхность и кухонный блок с использованием индукционного нагрева Джона Матроне и Филипа Питерса, Environment/One Corporation, 19 июня 1973 г. Эти ранние патенты показывают, что индукционные варочные панели всегда считались более безопасными и чистыми. и более удобные альтернативы традиционным печам.
• Патент США: 3,742,173: Метод и оборудование для электронного приготовления пищи с указанием установки мощности, Уильям Корнрампф и Джон Харнден, General Electric, 26, 19 июня.73 и патент США: 3,742,179: Индукционный прибор для приготовления пищи, включая беспроводную передачу данных о температуре, Джон Харнден, General Electric, 26 июня 1973 г. Это два из первых патентов, охватывающих индукционное приготовление в современном стиле
.
• Патент США: 9 006 622: индукция кулинария Дэвида Беверли и др., Bose Corporation, 14 апреля 2015 г. Более современная варочная панель со встроенными датчиками температуры.

Другие общие книги по электромагнетизму

Для читателей старшего возраста

• Человек, который изменил все: жизнь Джеймса Клерка Максвелла Бэзила Махона. John Wiley, 2015. Относительно новая биография Максвелла, в которой рассматривается революционное влияние, которое он оказал на современную жизнь.

Для младших читателей

• Электричество Крис Вудфорд. Розен. 2013 г. (ранее выпущено Blackbirch, 2004 г.). Одна из моих собственных книг, этот том объясняет, как ученые разгадывали тайны электричества и магнетизма с древних времен до наших дней. Возраст 9–12.

Пожалуйста, НЕ копируйте наши статьи в блоги и другие веб-сайты.

Статьи с этого веб-сайта зарегистрированы в Бюро регистрации авторских прав США. Копирование или иное использование зарегистрированных произведений без разрешения, удаление этого или других уведомлений об авторских правах и/или нарушение смежных прав может повлечь за собой серьезные гражданские или уголовные санкции.