Печи из кирпича фото: видео-инструкция как выложить своими руками, особенности печек «голландок», каминов, фото

The Hangout — фан-почта, фотографии, рецепты и видео

Автор: Чикагская кирпичная печь

Подробнее

• Тег:
• Зажигательный блог

Автор: Чикагская кирпичная печь

Chicago Brick Oven предлагает широкий выбор недорогих уличных печей для пиццы (все они произведены в США) и кухонных принадлежностей, которые помогут каждому папе стать хозяином своего двора.

С любой кирпичной печью Chicago Brick Oven папа будет жарить, жарить, запекать, тушить, жарить, припускать, варить, готовить на пару, варить на медленном огне, тушить и даже устраивать настоящий пир.

Для всеамериканского папы

Дровяная настольная печь CBO-Americano вдохновлена ​​неополитанским стилем и изготовлена ​​в США. Низкая стоимость и низкие эксплуатационные расходы делают эту печь отличным дополнением к развлекательному пространству папы на открытом воздухе.

Для восторженного отца

Гибридный стенд CBO-Americano отличается эстетикой и эффективностью работы на двух видах топлива. Он может готовить на дровах или газе или на том и другом. А наша запатентованная технология FlameRoll™ создает вакуум для концентрированного тепла до 1000º F. Высокоэффективная конструкция позволяет папе включать лучистое тепло, конвекцию и теплопроводность в свой репертуар для приготовления пищи на открытом воздухе.

Для папы «Сделай сам»

Набор «Сделай сам» CBO-750 () — это наш самый популярный набор для самостоятельной сборки дровяной печи для пиццы на открытом воздухе. Пусть папа спроектирует единственную в своем роде уличную печь или наймет профессионального подрядчика, который поможет ему создать идеальный центральный элемент летней кухни, которую он всегда хотел.

Для публики

Настольная печь CBO-750 имеет вместительный очаг, достаточно большой, чтобы папа мог устроить большой пир для семьи и друзей. Эта настольная печь может быть установлена ​​на любую прочную основу, чтобы преобразить обеды вашей семьи на свежем воздухе.

Для Daddio On-the-Go

Для отцов, любящих футбол, CBO-750 Tailgater  — идеальная кулинарная машина. С CBO-750 Tailgater папа может взять с собой приготовление пищи на дровах, куда бы он ни пошел.

ДЛЯ НЕОБХОДИМОГО ГАДЖЕТА PAPA

Высокотехнологичные или нетехнологичные, правильные аксессуары для приготовления пищи на свежем воздухе могут приготовить еду. Папа включит свой гриль с цифровым дистанционным термометром для мяса CBO с двумя датчиками и усиленным качающимся ножом для пиццы с титановым покрытием и чехлом.

• Тег:
• Зажигательный блог

Автор: Чикагская кирпичная печь

Подробнее

• Тег:
• Зажигательный блог

Автор: Чикагская кирпичная печь

Подробнее

• Тег:
• Зажигательный блог

Автор: Чикагская кирпичная печь

Подробнее

• Теги:
• Зажигательный блог
• Дровяной 101

Три десятилетия пиццы на Тихоокеанском шоссе, Brooklyn Brick Oven Pizza

  by Richard Foss

Во время моего первого визита в Нью-Йорк мне пришлось попробовать пиццу, и я сделал это без особых ожиданий. Эмигранты с Манхэттена любят хвастаться тем, насколько это хорошо, но, кажется, в этом есть элемент ритуала. Они также говорят, что художественная сцена, музыка, еда и все такое, но погода в Нью-Йорке лучше, и они иногда колеблются в отношении последней категории. Мы с братом зашли в тратторию на Малберри-стрит, которая продавалась по кусочкам, ожидая найти почти то же самое, что я нашел в Лос-Анджелесе.

Это была лучшая пицца, которую мы когда-либо пробовали, тонкая корочка, которая была чудесно хрустящей на дне, но могла складываться для удобства еды, и идеальный баланс начинки и соуса. Моя калифорнийская гордость получила удар.

Это было в конце 80-х, и хорошая пицца в нью-йоркском стиле была редкостью в Южном заливе. Тогда мы этого не знали, но вскоре должно было открыться заведение, где подавали нью-йоркскую пиццу, очень похожую на ту, которую мы ели во время нашего визита в Маленькую Италию. Это было в офисном парке на PCH, которому не хватало причудливого стиля того столетнего кафе, но вкус пирогов в Brooklyn Brickoven был почти таким же.

Если вы сегодня зайдете в этот ресторан, то увидите, что кое-что изменилось. Некоторые из них изношены, а вырезки из газет, отзывы и фотографии знаменитостей на стене пожелтели от времени. Есть также местные разливы в пивном меню и некоторые новые пункты меню, а также гораздо больше беспорядка и безделушек на прилавке. В остальном это то же самое, домашнее, семейное место, где поколения общаются за простой едой. У Боба Удовича не совсем то количество волос, которое было на старых фотографиях, но он по-прежнему работает за прилавком почти каждый день. Было еще одно изменение, но я перейду к нему через минуту.

Как говорится, не пиццей одной жив человек, хотя некоторые подростки пытались. В BBO есть ожидаемые закуски, множество салатов, а также горячие крылышки, чесночный хлеб с сыром, обжаренные грибы, чесночные узлы и брускетта. Они также добавляют классику в 21 веке: низкоуглеводную версию пармезана из баклажанов и домашние фрикадельки в итальянском стиле и колбасу, приготовленную из индейки, а не из свинины. Самое примечательное в фрикадельках и колбасе то, что если бы вам не сказали о выключателе, вы, вероятно, не узнали бы. Боб добровольно сообщил, что около пяти лет назад он переключился со свинины на темную индейку, которая более сочная и имеет более насыщенный вкус, чем белое мясо, и это работает. У нас была колбаса на других блюдах, а не в качестве закуски, но мы попробовали «баклажан по-королевски» в качестве закуски. Классическая версия посыпается мукой, обмакивается в яйцо и покрывается панировочными сухарями, а затем выкладывается слоями, покрывается сыром и запекается. Вариант BBO покрыт манной крупой, включает шпинат и не поджаривается, чтобы поджарить сыр, и это действительно имеет значение. Корочка из манной крупы не такая хрустящая, как панировочные сухари, но работает, но прохождение через духовку немного концентрирует соус и добавляет некоторую текстуру. Он имеет вкус свежих овощей и сыра в фруктовом томатном соусе с травами и работает как альтернатива классическому.

Единственной другой закуской, которую мы попробовали, были горячие крылышки, которые были стандартным блюдом, жареные кусочки птички в очень остром каджунском соусе из буйволиного мяса, подаваемые с гарниром из ранчо. В этом заведении нет разнообразных соусов разной степени остроты, поэтому, если вам не нравится это в горячем виде, закажите что-нибудь другое. Если вы предпочитаете прохладу, а не жару, то я предлагаю салат Цезарь, стандартное блюдо с приличной крепкой заправкой или цитрусовый цыпленок по-бруклински. Последний работает как закуска или еда, салат с оливками, луком, помидорами, жареным цыпленком и каперсами с заправкой из лимонного винегрета. Это современный набор вкусов по сравнению со всем остальным, что здесь подают, но это победитель.

Brooklyn Brickoven Пицца на кусочки — фрикадельки и сосиски. Фото Ричарда Фосса

В качестве основного блюда BBO предлагает бутерброды, пасту и, конечно же, пиццу. Пиццы предлагаются в нью-йоркском стиле на тонком тесте, в сицилийском стиле на толстом тесте или с тестом из цветной капусты для тех, кто не употребляет глютен. У меня никогда не было корочки из цветной капусты, которая бы мне нравилась, и хотя я попробую, если кто-нибудь скажет мне, где она великолепна, я предпочитаю нью-йоркский стиль. BBO подает это так, как должно быть, тонкое, с большим количеством подъема и подрумянивания по краям, с легкой начинкой из сыра и соуса и всего, что вы хотите поверх него. Если вы собираетесь это делать, вы можете вместо этого предпочесть сицилийскую, так как более толстая корочка не испаряется и не размягчается быстро, поэтому лучше переживает поездку домой в коробке.

Я так давно заказываю здесь пиццу, что трудно отказаться от привычки и взять что-то другое, но в одну поездку мы заказали лазанью al forno. Вкус был прекрасен, колбаса из индейки хорошо сочеталась со свининой или говядиной, но это было разочарованием, потому что лапша была пережарена. Я не любитель рассыпчатой ​​лазаньи, какой бы вкусной она ни была, поэтому в следующий раз, когда закажу там пасту, это будет что-то другое.

Разливное местное пиво в разумных пределах, а также банки пива и сидра, твердая сельтерская вода, красное и белое вино, но это не место для питья. Единственный доступный десерт — канноли, которые начиняют заранее, но приносят с хрустящим печеньем. Боб наполняет его рикоттой с кусочками белого шоколада, а не традиционными итальянскими цукатами, и хотя я обычно не люблю белый шоколад, он работает.

Цены в BBO немного завышены на пиццу, немного ниже на салаты, пиво и закуски, так что все работает. Вы можете прийти сюда и хорошо поесть в дружелюбной атмосфере старой школы, не разорившись, и это то, что держит ресторан открытым в течение тридцати лет.