Как замазать печь чтобы не трескалась видео: инструкция с фото и описанием

Содержание

Как отремонтировать печь из кирпича и заделать щели своими руками

Содержание

1 Регулярный ремонт печи
2 Средний ремонт печей и каминов
3 Капитальная реставрация
4 Починка вращающихся печей
5 Починка промышленных печей

Самая популярная система отопления, обычно устанавливаемая в частном деревянном доме, включает в себя модифицированную каменную печь и контур водяного отопления.

Корпус печки подвергается невероятным нагрузкам со стороны огня во время топки, и даже конструкции, сложенные из специального огнеупорного кирпича, со временем начинают разрушаться.

Когда на кладке начинают появляться трещины или более серьезные изъяны, ей срочно требуется ремонт, щели обязательно нужно заделать. Как же отремонтировать самый важный элемент отопительной системы своими руками?

В конструкцию стандартных кирпичных агрегатов входит основание, предтопочный лист, камера горения и поддувало. В топочной камере монтируется колосник. Снаружи печки имеется дымоходная труба. Иногда печка оборудуется чугунной поверхностью для готовки пищи. Снаружи корпус печки отделывается облицовочным кирпичом, штукатуркой или огнеупорной керамической плиткой. Все эти детали могут ломаться как у мощных ротационных и промышленных машин, так и у обычных домашних агрегатов. В зависимости от серьезности поломки, ремонт отопительной печки своими руками делится на три вида: текущий, средний и капитальный.

Инструменты, необходимые для ремонта печки:

специальный молоток с киркой на одной из сторон;
мастерок;
уровень;
рулетка;
ведро для разведения смеси.

Разные виды ремонта можно увидеть на видео в интернете.

Регулярный ремонт печи

Печка не растапливается из-за отсутствия тяги

Такая проблема может возникать по следующим причинам:

большое количество воздуха в трубе из-за перерыва в работе;
отсутствие притока кислорода;
мощный поток воздуха снаружи;
заполнение дымохода сажей.

В первых трех ситуациях ремонт русской печи прост: для растопки нужно использовать не простую бумагу, а что-то более горючее – например, кусок резины. Применять для розжига горюче-смазочные материалы не советуется.

Ситуация, когда дымоход или труба забились сажей, определяется по тому, сколько времени прошло с последнего сжигания отходов горения. Делается это как минимум раз в год, обычно летом. Если эта операция не была произведена вовремя, придется устранять забивку печной трубы. Первым делом нужно попробовать все-таки выпалить сажу. Для этого в горящую печку забрасывается горсть соли крупного размера, после чего заслонка быстро закрывается. Куски затвердевшей сажи с треском вылетят через дымоход наружу. Если же этого не происходит, придется чистить дымоход своими руками через специальную дверцу. Технологию этого процесса можно изучить с помощью видео.

Слишком много дыма

Причиной этой неполадки в работе печки может быть нарушение целостности кирпичной кладки свода, вследствие чего образуются щели и трещины, которые необходимо заделать своими руками.

Ремонтировать конструкцию нужно с помощью такого материала: готовится смесь средней вязкости из песка и глины; можно использовать и заранее приготовленную производителем смесь, продается она в любом строительном магазине.

Выпадение или прогорание элементов кладки

Участок печи, в котором находился старый кирпич, очищается своими руками от остатков глины и скопившийся пыли, затем увлажняется простой водой. В подготовленное место для нового кирпича кладется небольшое количество глины. Свежий камень окунается в воду и обмазывается глиной со всех сторон кроме лицевой, чтобы все стыки надежно скрепились. Затем он укладывается на место удаленного камня. Раствор, на который сажается новый элемент, готовится так же, как и смесь для заделки трещин.

Средний ремонт печей и каминов

В работы этого типа входит укрепление элементов конструкции печки:

Капитальная реставрация

К самым сложным и серьезным процедурам относится возвращение функций неработоспособной печи, а также замена или модернизация сломавшихся основных элементов, в том числе и свода печи.
Прежде чем выполнять такие сложные работы, особенно ремонт электрических печей, лучше посмотреть несколько видео.

Дымоход. Для наружного ремонта этой части кладки проводится простое оштукатуривание поверхности кладки – таким образом можно замазать мелкие трещины. Если же целостность кладки серьезно нарушена, ее придется разобрать и сложить заново из свежего материала.
Футеровка. При капитальных поломках, при которых требуется полная замена этой детали, затрагивать основную кладку печи не нужно. Стенка печи разбирается от нижней поверхности поддувала до топки, старая футеровка демонтируется, а место ее установки полностью зачищается от щебня. Новая футеровка выкладывается, не сцепляясь с основной кадкой стен. Швы делаются тонкими, 2 мм. или меньше.
Реконструкция печи в целях использования другого типа горючего. Методы здесь могут быть разными, но самый распространенный из них следующий. Стены топки выкладываются из огнестойкого камня, применяя для сцепления раствор с добавкой огнеупорных компонентов, чтобы кладка могла выдержать большую температуру горения. По периметру топки устраиваются откосы, чтобы уголь скатывался вниз на колосники.
Банная печь ремонтируется своими руками теми же способами, что и обычная, только профилактические мероприятия проводятся чаще, потому как температура горения топлива в такой печи значительно выше, чем у отопления в жилом доме. Кирпич и раствор, соответственно, должны обладать более высокими показателями огнеупорности.

Починка вращающихся печей

Механизм работы ротационной печи заключается в том, что внутри кладки из огнеупорных кирпичей находится вращающийся барабан, в котором и происходит нагревание необходимого материала. Это определяет тяжесть условий, в которых находится кладка печи: вращающиеся части оказывают абразивное и химическое действие на элементы свода печи, в связи с чем в корпусе появляются трещины. В зоне, в которой происходит сушка материала, на кладку активно воздействуют цепи и отбойный механизм печи. Элементы печи, в которых происходит максимальное действие температуры на кладку, складываются из огнестойкого кирпича на основе хромомагнезита или магнезита. Чтобы предупредить разрушение кладки при остановке вращения ротационной печи, барабан должен продолжать вращение до абсолютного охлаждения кирпичного корпуса. В среднем печь может проработать несколько лет, прежде чем потребуется капитальный ремонт.

Починка промышленных печей

По статистике около 80% промышленных печей на территории России и стран ближнего зарубежья сильно устарели. Они часто ломаются, и перед владельцами встает вопрос – восстанавливать печь или полностью заменить ее? Из-за того, насколько печи старые и какого серьезного ремонта обычно требуют, починка промышленных печей встает в затраты, соизмеримые с покупкой нового оборудования.

Кирпичная кладка свода, используемая в большинстве печей старого образца, зачастую требует полного демонтажа и укладывания нового камня. Сильные производственные нагрузки обусловливают низкую стойкость даже специального огнеупорного материала, что ведет к тому, что ремонт таким печам требуется раз в пару лет, так как в процессе эксплуатации образуются множественные трещины в кладке.

Старость этих систем горения ведет к тому, что оборудование не соответствует нормам равномерности и точности нагрева, а также затрачивает чрезмерное количество горючего топлива. Капитальный ремонт или полная замена печи ведет к повышению целого ряда характеристик и существенной экономии ресурсов производства:

снижение затрат на энергоресурсы;
снижение процента брака продукции при термической обработке, который достигает отметки в 25% при использовании устаревшего печного оборудования;
снижение количества вредных выбросов в атмосферу;
повышение безопасности процессов горения;
сокращение простоев производства, связанных с ремонтов печей;
снижение расходов на обслуживание оборудования.

Существенный результат может обеспечить только полный комплекс ремонтных работ и значительная модернизация печного оборудования своими руками. Однако в большинстве случаев проводится замена только основной печной кладки и минимальные изменения конструкции каркаса печей.

Главной задачей ремонта промышленной печи должна быть замена механизмов нагрева таких элементов печи, как газовые горелки, а также монтаж системы автоматического управления.

Все это может привести к экономии расхода горючего на 18% и снижению выбросов загрязняющих атмосферу продуктов горения, в том числе и оксидов азота. Больше о работе печей промышленного типа можно узнать из специальных видео.

Чем замазать трещины в печи: фото, видео инструкция

Осень пришла, за ней последует холодная зима, и жители частных домов начинают отапливаться при помощи печей. Они удивлены, когда замечают, что дым вместо того, чтобы выходить через дымоход, попадает в жилые помещения. Чтобы решить проблему, они приглашают печника. Прибывший мастер объясняет, что проблема серьезная, но не рассказывает, как ее устранить, и выставляет ценник, который вызывает удивление своими размерами.

Содержание:

Причины задымления печи
Чем замазать печь, чтобы не трескалась?
Видео заделывания трещин в печи

Причины задымления печи

Причины, по которым дым не уходит через дымоход, а расползается по дому, могут быть разнообразные. Наиболее распространенная из них — это забитый сажей дымоход. При устранении сажи, отопление быстро налаживается и проблем больше не возникает.

Если в доме долго никто не жил, то замазка для печи не понадобится. Настывший дымоход начинает некорректно работать, но неисправность устраняется легко. Достаточно прогреть стояк, сжигая бумагу, и дым пойдет по нужному пути.

Если вы не знаете, работала ли печка раньше, то сбои в ее эксплуатации могут быть вызваны неправильной кладкой дымохода или засорением каналов частями кирпичей. В этом случае не обойтись без капитального ремонта.

Ну, и, конечно же, трещины в дымоходе или в самой печи приводят к нарушению ее работы и появлению дыма в жилых помещениях.

Чем замазать печь, чтобы не трескалась?

Трещины в печке — это неизбежность, но устранить мелкие неполадки в состоянии любой человек.

Самые распространенные трещины, которые появляются на отопительных приборах — это паутина. Сеть, которую составляют мелкие несквозные трещины, которые портят внешний вид. Их необходимо удалять, потому что они постепенно охватят значительную площадь поверхности.

Прежде, чем обделать печь в доме, нужно качественно очистить поврежденную площадь, выбить участки образования трещин стамеской. Очищенную поверхность нужно зачистить щеткой по металлу. После этого очищенная часть смачивается грунтовкой. Когда грунтовка высыхает, очищенное место оштукатуривают смесью глины и песка.

Часто трещины возникают в местах, где крепятся элементы печки, например, дверцы топки или поддувала.

Прежде, чем обмазать печку, чтобы не трескалась, в таком случае нужно сначала полностью вытащить дверцу, качественно зачистить разрушенное место, только после этого можно начинать восстановительные работы.

Прежде, чем замазать печку, необходимо к рамке дверцы закрепить проволоку, чтобы она в дальнейшем не вываливалась. По периметру дверцы необходимо уложить асбестовый шнур, а все остальные работы выполнить так же, как и при устранении трещин паутинкой.

Чтобы заделать трещины в кирпичной кладке печи, надо для начала расчистить проблемные швы (немного углубить и расширить), далее все обильно смочить водой, а затем замазать густым раствором из шамотной глины.

Чтобы лучше понять, чем замазать печь, чтобы не трескалась, рекомендуем посмотреть видео внизу страницы.

Видео заделывания трещин в печи

Веганское рождественское лакомство + ВИДЕО (также вариант GF!)

Перейти к рецепту

Почему я люблю это рождественское лакомство

Я не знаю никого, кто не любит ириски, но это может занять вечность, нужен термометр и будет супер трудоемкий. Мне нравится, что вы получаете вкус ириски без термометра и очень мало работы. Добавьте слой «соленых» крекеров, чтобы он прилипал к нему и придал ему идеальную текстуру и соленость, которая уравновешивает сладость. Добавьте слой растопленного шоколада, потому что… почему бы и нет!? Я добавила немного рождественской посыпки, но вы можете оставить ее простой или добавить любую начинку, которая подходит для вашей диеты.

Нужен ли мне термометр для конфет для этого рецепта рождественского крэка?

Нет, нет. Победа! Ириска без термометра – это рождественское чудо.

Противень какого размера следует использовать?

Можно использовать форму для рулета с желе. У меня есть только кастрюля 11X17 дюймов. Мне нравится иметь некоторое пространство, чтобы оно не было прямо у края, и чтобы у меня было место, чтобы зажать алюминиевую фольгу (чтобы ириски не высыпались).

Какие инструменты вам понадобятся для этого рецепта рождественского крэка без молока?

Противень
Алюминиевая фольга

Термостойкий шпатель
Средняя кастрюля
Не является необходимостью, но смещенный шпатель действительно помогает распределить шоколад, хотя можно обойтись и шпателем

Нужны ингредиенты для рецепта веганского рождественского крэка?

Для этого рождественского угощения вам потребуется всего несколько ингредиентов:

Столовые крекеры от Schar , если вам нужны безглютеновые крекеры, в противном случае – соленые крекеры
Веганское масло
Коричневый сахар (подойдет светлый или темный)
Безмолочные шоколадные чипсы
Праздничная посыпка или другие начинки по желанию

Можно ли использовать пергаментную бумагу?

Я рекомендую алюминиевую фольгу, потому что ее легче загнуть края и облепить ею крекеры, чтобы влажная смесь ириски не вытекала на противень.

Какое веганское масло я использую?

Я проверил этот рецепт только с масляными палочками Earth Balance . Я бы предположил, что большинство веганских масел взаимозаменяемы. В следующий раз я планирую протестировать рецепт с маслом Country Crock Plant Butter, а затем обновлю его.

Я скажу, что для таких людей, как мой муж и я, мы замечаем, что, хотя веганское масло Earth Balance прекрасно и работает хорошо, оно имеет немного другой вкус, чем обычное масло. Мои дети, которые не привыкли к обычному вкусу масла и не знают разницы, ОБОЖАЮТ этот рождественский крэк, но мы с мужем можем заметить небольшую разницу между этим и обычным крэком. Крекеры кажутся идеальными, но если вы подаете их тем, кто может есть и так, и так, они также могут заметить легкий привкус. Такова жизнь с использованием свободных от ингредиентов и растительных заменителей. Я действительно думаю, что это настолько близко, что стоит опубликовать — просто примечание для тех из нас, кто очень придирчив.

Какие веганские шоколадные чипсы я использую?

Я использую полусладкие шоколадные чипсы марки Costco Kirkland . В нем указаны следующие ингредиенты: «Шоколадный ликер, сахар, соевый лецитин (эмульгатор) и ваниль. Не забудьте взять стенд, большую белую сумку. В красном плоском пакете есть молоко». Если вы хотите специальное помещение и больше заботитесь об упаковке продукта, которая называется «безмолочная» или «веганская» (как у Costco, но я больше ориентируюсь на ингредиенты, чем на маркетинговый текст) . ИЛИ вам нужно, чтобы он не содержал сои, тогда вы можете получить Шоколадные чипсы Enjoy Life или Полусладкие шоколадные чипсы Nestle Toll House без аллергенов или Органические полусладкие веганские шоколадные чипсы Simple Truth или Органические полусладкие шоколадные чипсы по отличной цене . Не стесняйтесь использовать чипсы из рисового молочного шоколада или чипсы из темного шоколада вместо полусладкого, если вы предпочитаете. Я бы не рекомендовал использовать веганские плитки шоколада, так как они могут быть слишком густыми, чтобы хорошо плавиться.

Какие начинки можно добавить к моему рецепту леденцов Easy Cracker?

Измельченные орехи — популярный вариант (просто у нас тоже аллергия на орехи). Посыпка — это весело и празднично, даже цветной сахарный песок был бы милым. Можно даже добавить кокосовую стружку. Некоторые люди любят посыпать сверху морской солью, но я считаю, что в крекерах достаточно соли. Не стесняйтесь делать вас!

Какие крекеры следует использовать? У вас есть как обычные, так и безглютеновые крекеры?

Да! Если вы только веган / не употребляете молочные продукты и вам не нужно, чтобы он также был без глютена, вы будете использовать обычные соленые крекеры (или обычные бренды), и вам понадобится 40. Если вам нужно, чтобы этот Рождественский крекер был без глютена я нахожу Schar Table Crackers станет отличной заменой. Вам понадобится только 21 крекеры, так как они больше, чем Saltines (или обычные бренды). Некоторые люди беспокоятся, что крекеры на дне будут хрустящими. Я нахожу это просто приятной текстурой, но крекеры становятся довольно мягкими благодаря начинке из ириски. Это больше придает ему структуру и соленость. Это отличное сочетание!

Как приготовить этот веганский рождественский крекер-ирис?

Этот простой рецепт требует всего несколько шагов:

Противень с алюминиевой фольгой
Спрей с антипригарным покрытием
Выложите крекеры (при необходимости без глютена) ровным слоем на противне
Обожмите края алюминиевой фольги вокруг крекеров
В кастрюле среднего размера нагрейте масло и сахар до бурного кипения и кипятите 5 минут

Вылить карамельную смесь на крекеры
Выпекать 5 минут в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту
Посыпать шоколадной стружкой, пока она горячая
Распределите шоколадную стружку после расплавления по всей поверхности
Посыпьте любой начинкой по вашему желанию
Охлаждение в течение 2 часов
Разбери и наслаждайся!

Нужно ли разламывать конфету вручную?

В видео вы увидите, что я просто беру ириску из соленого крекера и ломаю ее руками. Вы можете сделать это, или, если вы хотите более точные, меньшие порции, вы можете попробовать разрезать их с помощью ножа для пиццы (хотя он будет немного отслаиваться из-за основы из крекера).0005

Как хранить эти веганские леденцы из соленых крекеров?

Храните в герметичном контейнере. Если вы не живете в жарком и влажном месте, вы можете оставить его при комнатной температуре. Я живу в Айдахо, где холодно, а на моей кухне только комнатная температура, и она была нормальной комнатной температуры. Если вы боитесь, что шоколад растает, можно хранить его в холодильнике. Он должен храниться в течение недели.

У меня есть другие рецепты веганских конфет?

Да знаю! Я люблю выпечку на Рождество и считаю, что у людей все равно должны быть вкусные угощения, даже если они едят не так, как другие. Посмотрите на эти другие вкусности, которые станут отличным рождественским подарком для ваших соседей и станут звездой вашей тарелки с печеньем:

Веганский дип-соус (я знаю, что это не конфеты, но иногда приятно полакомиться соленым лакомством или дип-соусом, чтобы избавиться от всего сладкого!)
Порошкообразная смесь для рецепта горячего какао
Криспи из оленьего риса
Кексы с глазурью из яичного гоголя
Печенье с вишневым шоколадом и отпечатками пальцев
Кленовое печенье с кленовой глазурью
Мягкое, раскатанное сахарное печенье
Шоколадно-апельсиновое печенье
Рождественские елки с рисом Криспи
Шоколадный крендель без выпечки
Шоколадное печенье с мятой
Безмолочная помадка
Безмолочные мятные пирожки
Орео домашнего приготовления
Рождественский рисовый рулет Криспи
Мятное печенье с глазурью из белого шоколада
Рецепт мятного пирога
Медленноварка Веганский горячий шоколад

У меня есть видео, показывающее, как приготовить Vegan Christmas Crack?

Да, знаю! Вы увидите, насколько это простой рецепт, пока смотрите, как я его делаю. Если видео не отображается выше, оно должно быть внизу карточки рецепта. И, если ничего не помогает, вы можете увидеть это на моем канале YouTube .

Ингредиенты

1 чашка (2 палочки) веганского масла* варианты см. в посте

1 чашка упакованного светлого или темно-коричневого сахара
21 столовый крекеры без глютена (чуть больше половины упаковки по 7,4 унции/4 отдельных упаковки) или, если вам не нужны безглютеновые продукты, 40 соленых крекеров
1 чашка полусладкой шоколадной стружки без содержания молока* варианты см. в посте
Дополнительные начинки, такие как орехи или посыпка (по желанию)

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Застелите противень алюминиевой фольгой и сбрызните его антипригарным кулинарным спреем. (Я использовала форму 11×17, но подойдет и форма для рулета. Мне нравится форма 11×17, потому что она дает больше пространства для маневра. ) края вверх, чтобы удержать ириску, чтобы она не высыпалась на сковороду. Отложите.

В небольшой кастрюле на среднем огне растопите веганское масло и коричневый сахар. Время от времени помешивайте и доведите до кипения. Кипятить пять минут. Снять с огня и сразу же залить крекеры.

Термостойкой лопаткой распределите смесь ириски по всей поверхности крекеров.

Поместите крекеры, покрытые ирисками, в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 5 минут.

Достаньте из духовки и посыпьте шоколадной крошкой как можно ровнее. Мне нравится класть еще один лист алюминиевой фольги на шоколадную стружку, чтобы лучше удерживать тепло и лучше таять.

Когда шоколадная стружка начнет таять, используйте шпатель или смещенный шпатель и распределите шоколадную стружку как можно более равномерно по ириске.

Посыпьте любой начинкой.

Охладите в холодильнике в течение двух часов для застывания.

Достать из холодильника и разломать на кусочки.

Остатки можно хранить при комнатной температуре, если вы не живете в жарком и влажном месте, в противном случае, если шоколад начнет таять, вам придется хранить его в холодильнике. Держится 4-5 дней.

Примечания

Вкус немного отличается от обычного рождественского крэка, потому что веганское масло имеет немного (но близкий!) вкус, отличный от сливочного. Если вы привыкли к веганскому маслу, вы не должны его замечать, но некоторые постоянные едоки, которые могут есть и то, и другое, могут это заметить.

Другие мои веганские рождественские угощения смотрите здесь.

Часто задаваемые вопросы см. в сообщении выше.

*Наша аллергия, хотя и тяжелая и часто подвергается повторным тестам, такова, что мы можем строго руководствоваться тем, что указано на этикетке. Я не звоню компаниям, чтобы узнать, из чего они получены, и не звоню производителям, чтобы узнать о возможных перекрестных контактах. Если ваша аллергия требует от вас этого, пожалуйста, сделайте свою домашнюю работу. Я не могу гарантировать вам безопасность какого-либо ингредиента, это можете сделать только вы. Я просто делюсь тем, что работает для нашей семьи

**Если вы собираетесь кормить этим кого-то с пищевой аллергией, и у вас самих нет пищевой аллергии, я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую, чтобы они проверили каждую марку и ингредиент, которые вы используете, чтобы убедиться, что они в порядке с каждой частью. рецепта. И убедитесь, что вы поговорили с ними о том, как избежать перекрестного заражения на вашей кухне.

Адаптировано из Little Sweet Baker’s Christmas Crack

Информация о пищевой ценности:

Выход: 30 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 78 Всего жиров: 3 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 1 мг Натрия: 46 мг Углеводов: 13 г Волокна: 1 г Сахаров: 9 г Белков: 1 г

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПРИКРЕПИТЬ ЭТО, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ. ПОКА ВЫ ЗДЕСЬ, ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОВЕРЬТЕ МОИ ДРУГИЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ СПЕЦИФИЧЕСКИЕ ДОСКИ Pinterest.

Что знают пекари: как получить красивые трещинки на выпечке

Стремление к тому, чтобы ваш торт треснул, может показаться нелогичным. Все, что мы знаем о чизкейках и рулетах, вращается вокруг идеи предотвращения растрескивания. Наши инстинкты выпечки заставляют нас пытаться скрыть «ошибку» глазурью, фруктами или другими привлекательными украшениями. Но пироги и хлебцы быстрого приготовления нарушают правила — они выглядят на лучше со скалистой трещиной, идущей симметрично по центру.

Во-первых, почему происходит растрескивание: Поскольку быстрый хлеб и тесто для пирогов, как правило, густые и плотные, сначала пропекается внешняя часть. Но по мере того, как центр пирога продолжает выпекаться, выделяя влагу, он поднимается, продавливая верхнюю корку и образуя трещину.

Итак, учитывая, что трещина произойдет, есть ли способ сделать ее более преднамеренной и менее случайной?

Да! Решение, позволяющее контролировать его, заключается в отсутствующем шаге, который обычно не прописан в рецепте: создание углубления по центру теста перед выпечкой торта. Подобно надрезу буханки хлеба, это создает специальное место для растрескивания буханки.

Вот несколько способов, как сделать так, чтобы буханка растрескивалась равномерно по центру:

1) Сделайте неглубокий надрез ножом или изогнутой лопаткой

Начните с самого простого метода: используйте изогнутую лопатку или нож для масла, чтобы Перед выпечкой «нарисуйте» линию вдоль центра теста. Стремитесь к разрезу, который проходит почти по всей длине сковороды (оставляя около 1/2 дюйма с каждой стороны) и имеет глубину около 1 дюйма.

Татьяна Баутиста

Наше тесто для быстрого лимонного хлеба подвергается испытанию с помощью техники разрезания.

2) Сделайте неглубокий надрез ножом, смазанным маслом

Следуя тому же методу, описанному выше, вы можете добавить этап растапливания масла и нанесения его на нож, прежде чем он погрузится в тесто, чтобы получить более эффектную трещину на буханке. Для особенно густого теста и высоких буханок добавление сливочного масла помогает лучше «определить» трещину.

3) Проведите линию размягченного масла вниз по центру

С помощью кондитерского мешка или небольшого мешка с застежкой проведите тонким слоем размягченного масла толщиной около 1/8 дюйма (подойдет столовая ложка) вниз по центру Как показывает в этом видео блогер Эрин Кларксон из Cloudy Kitchen, эта линия размягченного масла уговаривает тесто растрескиваться именно там, где вы хотите.